原料：新鲜金针蘑500克；花椒油10克；辣椒酱10克；糖5克；精盐少许；味精5克。
步骤：
1、将金针蘑去根洗净，在沸水中烫一下，放在盆内摊开晾凉，待冷却后挤去水分，待用；
2、取炒锅上火，加入花椒油烧热，放辣椒酱炒出辣香味离火，倒在金针蘑上，加精盐、糖、味精、即可食用。
制作材料
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金针菇、干红辣椒、精盐、植物油、酱油、香油、陈醋
制作过程
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1、金针菇切掉根部，煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。
2、锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。
3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。
4、把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。
5、倒入一汤匙酱油，一汤匙陈醋。
6、调入香油，调匀。把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。
