食材
主料
秋葵
120g
山药
1根
肉片
70g
辅料
干瑶柱
1个
红萝卜
半个
姜片
适量
淀粉
适量
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
枸杞
适量
步骤
1.材料备好，干瑶柱要大颗的，先洗一下放少许水泡开
2.猪肉切薄片，用淀粉，油，鱼露和姜丝拌匀腌制好
3.锅里放适量水，把山药放下去，大火烧开
4.途中放几块姜片和瑶柱，泡瑶柱的水也可以倒进去提鲜
5.中火煲20分钟左右，放入洗干净的枸杞
6.这时开始切胡萝卜片，秋葵切小段
7.锅里放胡萝卜煲5-10分钟
8.汤里的材料煮的差不多好了，放入腌好的肉片，先不要搅拌，汤才不会浑浊，肉片也会很嫩滑
9.同时也放入秋葵
10.煮20秒上下再拌开，加少许盐调味就很鲜甜了
11.一道营养的鲜汤做好了
小贴士
记住肉片倒进去先不要搅拌，让淀粉锁住肉汁才鲜嫩，秋葵不要煮太久，煮开一小会就好了
抗糖化逆龄饮食，吃秋葵、山药、纳豆就对了！
主料
山药
100g
秋葵
180g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
料酒
适量
蒜片
适量
鱼露
适量
香油
适量
步骤
1.准备食材
2.山药去皮后切片泡入清水里，准备胡萝卜片，蒜片
3.锅内水开后加入少许盐下入秋葵焯水后捞起冲凉
4.再把秋葵去蒂切段
5.把山药片和黑木耳也在沸水中焯水后捞起
6.热锅温油下入蒜片爆香
7.再把山药，胡萝卜片和黑木耳下锅不断的煸炒至山药断生
8.加入秋葵
9.加入盐
10.加入少许料酒能去除食材的异味
11.加入适量的鱼露
12.最后滴入适量的香油翻炒均匀后熄火出锅
13.上桌
小贴士
1，山药片要切的薄一点，这样才能达到快速烹饪的目的。
2.盐要比平时减少一半，最后要用鱼露调味，鱼露超级咸，加入要适量。
赖筱茜所谓「 糖化 」，代表人们摄取过多碳水化合物或甜食，导致体内的蛋白质不断与多余糖分结合，产生老化物质AGE，使体内组织逐渐变质、劣化，丧失原有的功能。那么要如何避免糖化呢？只要多吃秋葵、山药、纳豆等黏糊糊的食物就可以罗！ 日本东海大学医学部抗老化健检医学教授久保明分析，糖化反应所形成的AGE，会削弱全身所有细胞功能，免疫力下降、内脏功能迟钝，人们便会感到疲倦沉重。 荣总内科部心脏科主治医师陈肇文则指出，「糖化」蛋白质被分解为小分子进入血管壁后，将使白血球群起攻之，造成发炎反应。等到疲劳感越来越严重，将可能引发更严重的病症。 试着回想一下，你是否曾经有些身体上的小毛病，例如擦伤总是无法痊愈、小腿肿胀、气色不佳、精神涣散等。小心，这些疲劳症状都可能是糖化造成的影响！ 想到抗糖化，最直觉就会想到要在饮食减糖，少吃甜食、淀粉。其实，当我们吃一些特定的食物，也能帮助血糖稳定，发挥抗糖化的效果。像是秋葵、山药、纳豆等黏糊糊的食物，就是抗糖饮食的绝佳食材！ 米井嘉一指出，纳豆、秋葵、山药等食材中具黏性的成分，被称为「黏蛋白」，是一种蛋白质和多糖类结合而成的物质。若将这类食材纳入饮食，黏蛋白便会包覆糖分，控制糖分吸收。 每餐最好都能摄取富含黏蛋白成分的食材，特别是前一晚没吃东西后的隔天早晨，是一天当中肚子最空、血糖最低的时候。米井嘉一认为，这个时候最容易使血糖值瞬间飙升，若能摄取黏蛋白，会是比较理想的饮食组合。
