豆角要煮15-20分钟能熟。
豆角虽然脆脆的好吃，但是往往脆脆的口感带来的危害就是根本还没煮熟，所以建议煮15分钟左右，这样才能彻底把豆角煮熟。煮熟后的豆角吃上去软软的，但是不会有生涩味道，也不用担心豆角没有煮熟而产生毒素，可以放心食用。
食用价值
豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。
家常豆角的做法
豆角的做法有：鸡蛋炒豆角、豆角蒸粑拉子、凉拌豆角、豆角蒸大包子、猪肉炒豆角等。
1、鸡蛋炒豆角
把豆角洗干净，切成段。把两个鸡蛋，打入碗中搅散，锅中放一点油，把鸡蛋炒成块，出锅备用。锅中再倒入一点油，放入葱花姜炒出香味，把豆角倒入锅中翻炒，豆角炒至九成熟，再把鸡蛋块放入锅中，再加适量的盐翻炒，两分钟就可以了。
2、豆角蒸粑拉子
把豆角洗干净，切成约一厘米长的小段，把切好的豆角放入一个盆中，先放入适量的盐搅拌一下，再打入一个鸡蛋，再搅拌均匀，再加适量的面粉，搅拌均匀，注意面粉不要放得太多。水开后大约蒸15分钟就可以。
3、凉拌豆角
把豆角洗干净，切成段，上锅蒸熟晾凉。吃饭前十五分钟，把蒜捣成泥，往蒜泥里边加入醋、麻汁搅拌，搅拌均匀后倒入晾好的豆角里，再加适量的盐，搅拌均匀就好了。
4、豆角蒸大包子
豆角和鸡蛋调成馅或者豆角和猪肉调成馅，蒸大包子或者是烙馅饼，都特别好吃。
5、猪肉炒豆角
把豆角洗干净切成段。把猪肉切成片或者切成丝。锅中倒上一点油，放入葱姜炒出香味，然后放上肉炒一炒，再加入一点水，一点酱油，炒一会儿把猪肉炒熟，再加入切好的豆角进行翻炒，豆角炒熟就可以了。
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状，我下面教你家常豆角的做法。
/ 1、鸡 肉 酿 豆 角 /
原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。
做法：
1、鸡胸脯肉洗净，备用。
2、鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
3、肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。
4、用筷子搅拌均匀。
5、豆角放开水中焯一下。
6、捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的.。
7、豆角对折一下。
8、两端交叉在一起。
9、有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。
10、然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
11、鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
12、依次把所有的豆角都做完。
13、放锅上开始蒸。
14、蒸10分钟左右即可蒸熟。
15、大蒜拍碎，剁成蒜末。
16、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
17、加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
18、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
/ 2、干 煸 豆 角 /
原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。
2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用； 4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
/ 3、豆 角 炒 肉 /
原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。
做法：
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
