材料
主料：黄蚬子500g；
辅料：油适量、盐适量、自制蒜蓉酱100g、小香葱40g、料酒15g、姜5g、大料1朵
蒜蓉酱炒黄蚬子
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黄蚬子买回来后用清水洗去外面的脏污，然后放入清水盆里
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在水中放入适量盐和油便于让黄蚬子吐出里面的沙子，大约3~4个小时
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所以食材和配料
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锅烧热放入大料、葱段、姜片变出香味
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放入控干水的黄蚬子翻炒
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见黄蚬子略开口倒入料酒去腥
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然后盖上锅盖焖3分钟
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见大部分黄蚬子都开口了就可以调味了
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放入少许盐
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放入香葱段
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倒入自制的蒜蓉酱，翻炒均匀就可以装盘了。
小贴士
1、黄蚬子一定要清洗干净后在有水的盆里放入盐和油，让蚬子慢慢的吐出里面的沙子，不然的话吃的时候有沙子咯牙
2、炒的时间大火快炒这样蚬子不会炒老。里面不用放水，蚬子会把里面的水吐出来。吃的时候口感会很好；
清洗蚬子干：将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。
蚬子干简单做法：自制蚬子干的做法 ?，新鲜打捞的黄蚬子有沙子，需要用清水将泥沙洗净。如果从市面上买放好沙子的干净蚬子，这一步就可以省略了
锅中添冷水烧开，倒入蚬子，蚬子开口马上捞出，将蚬子肉与壳分开，蚬子肉剥下后放入煮蚬子的汤里。用筷子搅拌汤中的蚬子，进行洗沙。
用煮蚬子的汤洗蚬肉能最大程度的保留蚬肉的肉质鲜美。沉淀，过滤汤汁，反复几次，直至洗净没有泥沙
烤箱预热，将沥干水分的蚬肉平铺到烤盘上，烤肉档，20分钟。原汁原味无添加的零食就做好了。各家烤箱的脾气不一样，当然要根据自家烤箱自我调整。2.喜欢孜然辣味的可以进行调味后放入烤箱进行烤制。切不可调味过重，失去蚬肉的天然味道。
