空心菜的做法
夏季到了让我们学习几道关于空心菜的做法，空心菜富含膳食纤维，空心菜有清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血，可增强体质，紫色空心菜还可降低血糖。下面我们一起来了解一下。
一，空心菜的营养功效
空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金**葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。[2]因此，夏季如经常吃，可以防暑解热，凉血排毒、防治痢疾。
二，沙茶酱肉末空心菜
食材用料：空心菜600克、猪肉末100克、红辣椒一只、蒜2瓣、沙茶酱2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、鱼露1汤匙(15ml)、色拉油3汤匙(45ml)、盐适量
做法：1、摘取空心菜嫩的部分，摘成长短合适的段，洗净，晾干;红辣椒切小段，蒜拍散。
2、炒锅烧热放油烧至七成热，下猪肉末炒散，下蒜、红辣椒段煸炒出香味，再放入生抽、沙茶酱炒匀。
3、下空心菜翻炒断生后，加入鱼露和盐调味即可。
沙茶酱、鱼露在超市都可以买到，鱼露在进口食品柜台有售，如果没有鱼露省略也是可以的。，空心菜很容易熟，炒的时候要用大火快炒，保持住空心菜的脆嫩，不要炒“塌”了，那样口感不好。
三，空心菜排骨汤做法
食材用料：空心菜500克,猪排骨250克，虾米10克，姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克
做法：1.排骨洗净，斩成细件;
2.空心菜去根洗净;
3.虾米用清水浸泡;
4.煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟;
5.入空心菜，，煮5分钟调味即可。
空心菜是大家平时的不二之选，相信通过我的介绍大家了解空心菜的做法了吧，我会不定时继续为大家更新一些做法。
空心菜的做法有哪几种
空心菜梗炒玉米
原料:空心菜梗200克，玉米粒50克，红椒30克，姜末、盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：空心菜梗切成小段。红椒切丁焯水。玉米粒煮熟备用。炒锅放油烧热，加姜末爆香，放原料翻炒至熟，加入盐、味精、胡椒粉炒匀即可。
炝炒空心菜
原料:空心菜500克，干辣椒、姜末、盐、味精、色拉油各适量。
做法：空心菜择洗干净，切段;干辣椒切段。炒锅加油烧热，放干辣椒、姜末爆香，放入空心菜，加盐、味精炒熟即可。
1.蓉空心菜的做法
食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法：
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
2.剁椒炒空心菜的做法
食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
3.腐乳空心菜的做法
食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。
做法：
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
4.肉末空心菜的做法
食材：猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。
做法：
1、空心菜洗净切成碎丁。
2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。
4、加入酱油、白糖翻炒均匀。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。
