鸡胸肉做糖醋里脊的制作方法：
材料：鸡胸肉、鸡蛋、姜片、葱段、蒜末、料酒、食盐、鸡精、番茄酱、白糖、香醋、生抽、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉、熟白芝麻。
一、鸡胸肉清洗干净，先切成厚片，用刀背拍打一下，把肉质打松，再切成条装到大碗中备用。
二、在大碗里放入姜片、葱段、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、一起抓拌均匀腌制15分钟。
三、调个糖醋汁，碗内放入适量的白糖、香醋、鸡精、番茄酱，番茄酱要多放些，再加点适量的清水，搅拌均匀备用。
四、鸡肉腌制好，取出姜片、葱段，打入两个鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，一起抓拌均匀备用。
五、起锅烧油、待油烧制五成热时，把挂好糊的鸡胸肉放进去油炸，炸的时候要不停的翻动一下，大约炸个两分钟这样，捞出凉一下，待油温升到七成热时，再放进去复炸两分钟，鸡胸肉表皮金黄酥脆即可捞出。
六、锅内留少许油，放入葱段、蒜末，炒出香味，再把调好的糖醋汁放进锅内熬制起泡。
七、放入炸好的鸡胸肉，跟糖醋汁一起翻炒入味。鸡胸肉都要均匀的裹满糖醋汁即可，最后撒点白芝麻就可以出锅了。
糖醋里脊（鸡胸）怎么做如何做好吃
1、鸡胸肉切成片，用刀背拍拍。
2、半勺胡椒粉，一勺辣椒粉。两勺淀粉，一勺料酒。一勺生抽。
3、搅拌均匀后腌制半个小时即可烹饪。
4、糖醋鸡胸肉的做法：
（1）食材：鸡胸肉适量，糖适量，食用油适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，鸡肉切成条状。
（2）可以切小块点容易熟就是裹粉会崩溃，鸡蛋里打散后放盐，把鸡肉放在鸡蛋里裏匀，准备好淀粉在另一个碗里，把鸡肉条放进去均匀裹上淀粉，备用。
（3）锅里放点儿油,准备炸鸡条儿，第一次分批炸定型了就捞出，第二次全部一起再炸一遍，金**就好啦，把炸鸡肉剩下的油留一丢丢炒番茄酱糖盐，这时候可以加一点温水哈，酱汁滚了把鸡肉条放进去炒匀，出锅，加芝麻即可！
主料
里脊肉或鸡胸肉300g 面粉20g
淀粉（面糊用）15g 泡打粉1g
番茄酱20g 苏梅酱10g
米醋20ml 糖15g
淀粉（勾芡用）5g 水适量
盐3g 黄酒10ml
糖醋里脊（鸡胸）的做法步骤
1. 里脊肉或鸡胸肉切成细长条，粗细一致即可。切完后撒盐跟料酒裹上保鲜膜放冰箱内腌制半小时。
2. 将淀粉、面粉、泡打粉加水调成浓稠糊状，在没有干粉的情况下倒入腌制好的鸡胸肉上。
3. 锅里倒入油开火，油温到达170-180左右可以开始炸了。
4. 用筷子夹起肉，一条条的放入油锅，可以一次性放10几条，等浮上来变成浅**可以先捞出来滤油，直到全部炸完捞出。
5. 待油温升到180度时将炸好的肉条全部回锅炸到金黄，再次捞出滤油，稍微冷却后吃起来表皮是脆脆的。
6. 接下来就是调料的关键时刻了，请准备好所有材料。
7. 倒一点油，依次倒入番茄酱、苏梅酱、米醋、糖待全部混合后用水淀粉勾芡。
8. 将炸好的肉条倒入酱汁内迅速搅拌后盛出。
9. 酱汁不多不少正好均匀裹上，完美上桌啦！
小贴士
油温过低炸出来的东西会挂着油不清爽，建议油温170-180度左右。
