对于一个旅游爱好者来说，丹霞山最吸引我的地方是著名的“丹霞地貌”，是全球首批世界地质公园。对于一个吃货来说，丹霞山最吸引我的自然是各种各样的美食和小吃。下面给大家分享一下到了丹霞山有哪些美食和小吃不容错过。
1、冷水猪肚
冷水猪肚是一道韶关的特色传统名菜，以龙归镇的最为正宗，丹霞山上许多饭店都有这道菜，也是很多游客特别喜欢的特色美食。冷水猪肚是用新鲜猪肚经碱泡、水煮、冷水浸泡等工序制成的，成菜色泽洁白，猪肚涨大肥厚，味道鲜美，深受广大食客喜爱。
2、爆炒山坑螺
爆炒山坑螺是一道色香味俱全的特色传统小吃，源于广东韶关。山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天的时候，是山坑螺最为肥美的时候，这个时候是品尝山坑螺的最佳季节，而山坑螺最佳做法就是爆炒。约上三五个好友欣赏一下丹霞的美景，再炒个山坑螺以助谈兴，是多么惬意的一件事情。
3、丹霞豆腐
到过丹霞的人肯定对这里的豆腐的味道有很深的印象吧？丹霞有许多用当地的豆腐做成的美食，但是说出来可能你不太相信，丹霞的这种豆腐并不是豆制品，而是用新鲜的沌蛋清加上佐料蒸制而成，吃起来与其它地方的豆腐的味道确实是有区别的，这种豆腐食之细嫩如脂，鲜滑清香。
4、鹅王煲
鹅王煲是韶关十大名菜，丹霞山附近不少饭店所做的鹅王煲味道就很正宗，是来这里的游客很喜欢的一道菜。鹅王煲是采用传统的配方，用乡村养的笨鹅和乡村配料，经过乡村的家常做法做成，鹅肉鲜滑香软，汤汁鲜香浓郁，确实是一道色香味俱全的佳肴。
5、客家酿豆腐
丹霞山附近的客家人比较多，所以客家酿豆腐这道菜也是丹霞山的名菜，到了丹霞山不要错过了。在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。在火柴盒大小的水豆腐上挖个小洞，然后把猪肉和葱做成的馅“酿”入其中，然后放到锅里慢慢焖，后撒上葱花，一道美味的客家酿豆腐就做成了，爽口、嫩滑、香甜，看着就很有食欲。
6、酸嘢
酸嘢其实就是酸东西，是用很多生的蔬菜、水果做成的一种酸品，非常开胃，原是广西的一种特色小吃，因丹霞山离广西比较近，周边很多人非常喜欢吃酸嘢。不但自己喜欢吃，酸嘢还成为招待客人最好的上等佳品。
以上这6道丹霞山附近的美食小吃你都吃过吗？你觉得味道怎么样？反正，作为一个吃货的我，我是被这些美味征服了。当然，这些只是丹霞山周边美食的很小一部分，这边的美食小吃还有很多，欢迎大家留言补充。
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不是。
山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。
爆炒山坑螺
介绍
到韶关，不能不吃爆炒坑螺。由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里。
山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节，四季韶关各县（市）都有山坑螺上市，秋风起，是嘬山。
做法
好的山坑还得有地道的厨艺。烹调颇为讲究。上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜的肉，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。
由于山坑螺肉，有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。
钉螺属软体动物，有雌、雄之分，水陆两栖，由螺壳和软体两部分组成，软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏；表面有纵肋者称“肋壳钉螺”，壳长约10毫米，宽约4毫米，生存于湖沼或水网地区；壳面光滑者为“光壳钉螺”，比肋壳钉螺稍小，长、宽分别为6毫米和3毫米，多见于山丘地区。
钉螺是血吸虫的主要中间宿主。
形态特征
贝壳较小,成体高7～10毫米,宽3～4毫米,尖圆锥形,有6～9个螺层。壳质厚,较坚硬,壳面光滑或有粗的或细弱的纵肋,底螺层较膨大。 壳面淡灰色,壳口卵圆形,具有黑色框边,外唇背侧有1条粗隆起的唇嵴。
