前言
鲫鱼是肉质鲜美营养丰富的肉类，加上蕃茄煮汤，汤鲜酸甜可口，营养丰富。。
材料
主料：鱼1条、蕃茄4个；
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、酱油适量、香菜适量
鲫鱼蕃茄汤
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香菜切好放小碟备用
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鱼两边鱼身开几刀，油锅煎香两面
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下姜片煎一下出味
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下蕃茄稍煎一下
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加入一大碗水
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盖上锅盖煮至水开
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汤开加入适量的盐调味
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加入几滴酱油
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撒入香芹，葱段稍微再煮十多秒
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出锅装碟，好吃营养的蕃茄鱼汤就好了
小贴士
鱼汤要不腥要先将鱼两面稍煎。这样煮出来的汤白而且不怕腥。
红烧鲫鱼
食材准备：鲫鱼、葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，番茄沙司20克，老抽10毫升，生抽20毫升，白糖5克，盐适量，水淀粉适量。
红烧鲫鱼的做法：
第一步：准备好所有的食材，鲫鱼去鳞内脏洗净，在鲫鱼身上划上一字花刀。
第二步：然后把鲫鱼沾裹蛋液，平底锅加适量油放入鲫鱼煎至，不要急于翻面，晃动锅子，鱼可晃动再翻面，两面金黄关火。
第三步：炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入番茄沙司，炒至出香味，放入鲫鱼，加入适量的开水。
第四步：加入老抽，生抽，再加入料酒，白糖，大火烧至，在烧制的过程中用汤勺把汤汁不停地浇在鱼身上。
第五步：大火烧至15分钟后，捞出葱姜不要，把鱼盛出，水淀粉淋入汤汁中勾芡，再把汤汁浇在鱼上面，撒上葱丝即可。
