用料
鲳鱼 2条
豆腐鱼 2条
带鱼 1条
小黄鱼 3条
葱姜蒜 适量
红烧海杂鱼的做法
备菜：鲳鱼，带鱼，小黄鱼，豆腐鱼。配菜：葱姜蒜，辣椒红烧海杂鱼的做法 步骤1
调料：生抽，老抽，料酒，镇江香醋，黄豆酱红烧海杂鱼的做法 步骤2
盐，白糖，南德调料红烧海杂鱼的做法 步骤3
熬油：选自黑猪猪油块，小火，慢慢熬出猪油红烧海杂鱼的做法 步骤4
葱姜蒜下锅，鱼下锅煎两面微黄红烧海杂鱼的做法 步骤5
将备好的杂鱼放入锅中，煎片刻红烧海杂鱼的做法 步骤6
加生抽，料酒，盐，糖，南德少许红烧海杂鱼的做法 步骤7
加热水，没过鱼，勾芡（玉米淀粉加水勾芡），加老抽，醋少许红烧海杂鱼的做法 步骤8
鱼熟，出锅，切香菜葱段。摆盘，开吃红烧海杂鱼的做法 步骤9
食材与明细
小河鱼100g
姜丝适量
蒜末适量
干辣椒段适量
蒜叶适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
豆豉适量
难度普通
时间十分钟
口味中辣
工艺炒
香辣小杂鱼的做法步骤
1.
干野生小河鱼用水泡5分钟，沥水备用
2.
用净锅炒一下，收些水分，
3.
菜籽油烧热，放鱼稍炒，
4.
放姜丝，蒜末，干辣椒段
5.
放自制豆豉，加盐适量，翻炒
6.
蚝油加些水稍搅拌，入锅
7.
放蒜叶翻炒，加鸡精炒匀，出锅
