相信每个“吃货”看到这些字眼的时候，心都会激动地“砰砰”直跳。尤其随着近年来自制食物的热潮，不少人都想跃跃欲试，变身“厨神”。在大家看来，“纯天然、无添加、绝对安全”的自制食物，才是最可靠的存在。我的同事最近很爱做饭带到公司来吃，每天午饭时我们都会聊聊关于做饭的一个话题，今天突然聊到了之前，苦练厨艺的黑暗料理时期，真的是特别搞笑.
我新研发的菜品爆炸芦笋，蒸完放辣椒和盐，然后浇点四川泡菜的汁水，一定要没拌匀的时候才好吃……还有西瓜炒肉……（西瓜的青色部分炒，挺好吃的），还有本来就以节约为主题的我，吃泡面汤都习惯喝光，不是太难吃我都会吃光，各种水果搭配，以上所展示的主要成分都是以果树还有调味料搭配为主的，西瓜皮在食材中很难以主食的搭配来用，但是经过我不断的思索做出了我的独一无二的西瓜炒肉，就是味道有点难以下咽，节约的我一般闭着眼睛全部吃光哈哈
然后还有可怕的酸奶蒸蛋（右上角）……味道十分可怕，难以形容的……我也说不清好吃还是难吃，反正甜食控应该喜欢。
大概就这些菜品了，现在在我脑海里还回味无穷哈哈，其实这些菜品的材料都是很常见的，川味的调味料可以搭配很多种不同的蔬菜，在很多家庭里面都是有很多以西瓜皮为主的家庭材料，酸奶蒸蛋普通话就是酸奶布丁哈。
食品在自制过程中很有趣，很多“小神厨”也喜欢在这上面折腾，但是消毒杀菌很关键，步骤顺序有一点点错乱，就会让自制食物不安全，所以自制时一定要多留心，还要多努力提升了哦，刚开始做饭就不行，火候掌握不好，就烧焦了，有的食材，做法不正确也浪费，但是，一定要改变，多练习，多看看教做饭的视频。
可以做很多东西，例如酸bai奶蛋糕。
材料du
酸奶100ml，低筋面粉20克，鸡蛋zhi2个，黄油24克，白砂糖dao40克，玉米淀粉12克
做法
1.隔热水，融化黄油，取出，加入酸奶搅拌均匀
2.分2次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀再加下一次
3.低粉和玉米淀粉混合，过筛加入
4.搅拌成为顺滑的蛋黄糊
5.蛋白中滴入白醋，分3次放进白糖，打发至湿性发泡
6.分3次混合蛋黄糊和蛋白糊，预热烤箱170度
7.用锡纸把活底模包起来，倒入蛋糕糊，大力振几下
8.用烤盘装一盘热水放在最下层，烤网放在倒数第二层，模具放在烤网上，上下火，170度，水浴烘烤40分钟，出炉稍冷却就可以轻松脱模
=酸奶吐司面包=
这是一回非常意外的收获！用酸奶当引子发酵酸奶没成功觉得倒了很可惜，我就想起做吐司了！于是随手做了，自己尝尝了还不错！所以分享一下！
用料 ?
高筋面粉 300克
酸奶 175克
鸡蛋 1个(面团用30克)
糖 35克
酵母 4克
盐 3克
黄油 25克
酸奶吐司面包的做法 ?
将所有材料放入面包机，开发面团功能进行第一次发酵！
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发酵好的面团排气后，并且平均分成3个小面团松驰10分钟！盖上保鲜模！
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松驰好的面团，用擀面杖擀出气泡，并推成小圈！
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把卷好的面团排入模具中，放入烤箱进行二次发酵！
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发酵好的面团刷全蛋液，放入烤箱，180度烤35分钟即可！
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小贴士
手揉需到扩展！
建议用加盖模具来烤，二发要充分直到快满模时再加盖子！
=蔓越莓酸奶蛋糕=
超级喜欢这种无油清爽的蛋糕，蒸烤法的运用使得它更加细腻润滑，加上蔓越莓酸甜的味道，哎呀！美味！
用料 ?
蔓越莓果干 适量
原味酸奶 120克
低筋面粉 50克
土鸡蛋 3个（普通鸡蛋2个）
炼乳 20克（或全部用酸奶）
玉米淀粉 15克
白砂糖 25克（视自己喜的甜度增减）
蔓越莓酸奶蛋糕的做法 ?
鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中；蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀
面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀
蛋白加糖打发
打发的蛋白与蛋黄糊混合，加入蔓越莓果仁，轻拌均匀
面糊倒入模具，轻磕模具减少面糊中的气泡
入175度的烤箱，模具放中层，烤盘注水放在下层，蒸烤法，40分钟左右
烤好后不用倒扣，使其在烤箱中自然冷却，入冰箱冷藏食用
=酸奶布丁=
主料
酸奶 | 400g
水 | 100g
淡奶油 | 130g
辅料
吉利丁粉 | 10g
糖粉 | 30g
做法
1.?10g吉利丁粉倒入100g水中，搅拌均匀放入冰箱冷藏5分钟。
2.?冷藏5分钟后拿出，隔热水融化。
3.?400g酸奶和30g糖粉倒入打蛋盆中搅拌均匀。
4.?将融化好的吉利丁倒入，搅匀。
5.?再倒入130g淡奶油搅拌搅匀。
6.?最后倒入布丁杯中8分满，放入冰箱冷藏3个小时就可以吃啦～吃的时候可以加入水果丁、坚果碎或者果酱，红豆也是不错的选择。有冰箱就能做的酸奶布丁，Q弹软滑，酸酸甜甜，超好吃哦～
=酸奶水果沙拉=
主料
苹果 | 1个
猕猴桃 | 1个
火龙果 | 半个
圣女果 | 6个
蓝莓 | 20个
原味酸奶 | 100ml
做法
1.?苹果去皮洗净，切块；猕猴桃去皮切块；火龙果去皮切块；圣女果洗净，对半切开；蓝莓洗净。
2.?将水果放入碗里，均匀地淋上酸奶。
3.?拌匀即可。水果可以根据时令和个人口味调整～周末的下午来一份好吃低卡又营养的酸奶水果沙拉边追剧边吃，超爽的好吗！
=炒酸奶=
主料
浓稠原味酸奶 | 200g
核桃仁 | 30g
蔓越莓干 | 20g
葡萄干 | 20g
做法
1.?准备好食材和一个方形、有一定深度的模具（如20*20的烤盘），并在模具里面垫一张保鲜膜。（如果没有烤盘用方形饭盒也可以。）
2.?在保鲜膜上倒入酸奶。
3.?把准备好的果干均匀地撒在酸奶上面。
4.?模具外面套一个大点的保鲜袋，然后放进冰箱冷冻室。
5.?冷冻约2个小时，凝固成块后取出，掰成大点的碎块就可以享用了。食材可以根据个人喜好选择，蓝莓、杏仁碎、奥利奥碎等都可以，吃的时候拌上一点果酱也很美味哦！
=奇异果香蕉思慕雪=
主料
奇异果 | 2个
香蕉 | 2根
原味酸奶 | 30g
牛奶 | 20g
辅料
白砂糖 | 20g
装饰水果 | 适量
做法
1.?奇异果去皮切片，从中间切开，切成扇形薄片。切片约1.5毫米厚，太厚太薄都不好用。
2.?把切好的奇异果片按自己的喜好贴在杯子内壁（大约需要20片），贴上时用指头使劲往杯壁上按按，不然容易掉下来。
3.?香蕉切片（香蕉也可以提前冷冻一下），剩下的奇异果肉放入料理杯中，同时放入香蕉和白糖（也可以换成蜂蜜或不加）。
4.?加入酸奶，启动料理机打1秒。如果太浓稠加入20g牛奶打一下，一共打不要超过5秒，不要打得太细腻。
5.?打好后倒入贴了奇异果片的杯子，装饰上水果就好了。夏天必喝的思慕雪就做好了，清爽美味又营养噢！
=西瓜酸奶雪糕=
主料
西瓜 | 350g
原味浓稠酸奶 | 350g
辅料
牛奶 | 150g
白砂糖 | 20g
玉米淀粉 | 20g
做法
1.?西瓜肉放进果汁机中搅拌后倒出，过筛去掉瓜籽。
2.?西瓜汁倒入锅中小火，边煮边加入10克玉米淀粉，搅拌至浓稠状关火，隔凉水快速冷却。
3.?牛奶加入糖、酸奶一起煮，倒入余下10克淀粉，边搅拌边煮至浓稠关火，隔凉水快速冷却。
4.?凉透的西瓜糊和酸奶糊分别倒入小碗中。
5.?雪糕模具用开水烫后插上木棒，把两种糊同时慢慢倒入模具中，用牙签轻轻转几下会有随意的花纹。
6.?把模具放进冰箱冷冻十小时以上即可脱模，吃不完的雪糕可用保鲜袋装起放冰箱存放。加淀粉可以让雪糕没有冰渣，口感更好。糖的用量可以根据个人口味调整噢～最适合夏天、好看又好吃的西瓜酸奶雪糕，尽情享用吧～
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