西安好吃的如下：
1、牛羊肉泡馍
来到西安，一定要尝尝当地的牛羊肉泡馍，不用去什么大饭店，街边小巷就有。它诱人食欲，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。刚坐进屋内，店家会提供一个空碗和馍，自己掰成小颗粒，如果不习惯，手还会掰疼，通过热汤浇入，汤汁会完全入馍内。此馍非彼馍，这种馍筋而韧、粘而滑，泡馍清香绵滑，暖胃耐饥，一年四季均可食用。
2、腊汁肉夹馍
肉夹馍是西安特色的小吃之一，主要用白吉馍加五花肉制作，可以选择肥，也可选择全瘦。口感肉香、馍脆、瓤松软，汁水四溢，一个肉夹馍，一碗凉皮，最惬意的午餐就是它。肉是用带皮五花肉制成，卤煮过程中，肉会吃进咸味，连同汤汁，一同加入馍中，鲜香美味，腊汁肉夹馍曾入选纪录片《舌尖上的中国》。
3、肉丸胡辣汤
西安当地的早餐，街头随处可见，既营养丰富，又果腹耐饥。西安的胡辣汤和河南的胡辣汤，完全不是一回事，这个胡辣汤必须连同丸子，一起送入口中，味道鲜美，香辣适口。如果不要肉丸就有点找茬的意思了，当然，也有专门卖素胡辣汤的地方，搭配油条油饼，本地人更喜欢肉丸胡辣汤，口感微辣。
4、秦镇米皮
红彤彤的秦镇米皮，米皮要拌上特制的辣椒油、醋和盐，还有一些蔬菜丝，吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口。最适合夏季吃，痛快地嗦上一碗，搭配一个肉夹馍，甚是过瘾，在西安吃米皮不用去大店，街边小店就可以，而且味道不会差。
5、葫芦鸡
始于唐代的葫芦鸡，经过多年代的传承，变成了西安风靡小吃街的代表。葫芦鸡要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序，成品皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱，曾被誉为“长安第一味”，这种传承方式被流传下来，也并不是没有道理。相传在很早的时候，葫芦鸡就闻名全城，独特的制作工艺，让人拍案叫绝，除了葫芦鸡，此方法也适用于葫芦鸭。
西安有什么好吃的早餐？
去西安必打卡的美食有泡馍、夹馍、凉粉、凉皮、饺子、羊肉泡馍、肉丸糊辣汤、水盆羊肉、炒凉皮、羊肉灌汤包等。
1、泡馍
提到西安小吃，最先想到的一定是羊肉泡馍。俗话说“不吃羊肉泡馍，就不算到过西安”。作为陕西小吃的一张名片，羊肉泡馍承载的不仅仅是美食的定义，而是一种文化的代名词。据说，它的历史可以追溯到宋太祖赵匡胤时期，后有苏东坡著诗称赞“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”，到明朝时期西安便有了专营牛羊肉泡馍的食肆。
2、夹馍
吃完泡馍，咱们再来尝尝西安的各式夹馍。在一个把馍能玩出各种花样的城市，西安的夹馍种类绝对不比泡馍的少。当然，其中最经典的必然要算肉夹馍了。相信你也曾有过这样的疑惑，明明是馍夹着肉，为什么要叫肉夹馍？据说是源于古语“肉夹于馍”的简称。大体上说陕西的肉夹馍可以按地区分成三大类：西安、岐山和潼关。
3、凉粉
卤汁凉粉里的凉粉并不是很筋道的口感，而是软软诺诺，十分爽滑。凉粉本身没有什么特别的味道，但是吸足了卤汁之后吃起来滋味格外饱满。麻酱的醇厚、卤汁的鲜香甚至还能吃到一点芥末的窜辣，特别是松花蛋带来了一种筋道的口感和特殊的香气。复杂的味道在口中激荡，回味悠长。
4、酿皮
在陕西的凉皮江湖中，有着广为人知的四大流派——“西安麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮以及岐山擀面皮”。而这家盛志望的麻酱酿皮则被誉为西秦一绝，在回坊的人气很高。
5、饺子
北方人爱吃饺子，无论是煮着吃、煎着吃还是蒸着吃。也是因为喜爱，于是衍生出了各种各样的吃法。而酸汤水饺，是流行于陕西地区的一道历史悠久的传统小吃。最大的特点就是连汤带水，饺子汤酸辣开胃，十分爽口。
6、羊肉泡馍
提到西安小吃，最先想到的一定是羊肉泡馍。俗话说“不吃羊肉泡馍，就不算到过 西安 ”。作为陕西小吃的一张名片，羊肉泡馍承载的不仅仅是美食的定义，而是一种文化的代名词。
7、肉丸胡辣汤
西安人的一天，从一碗肉丸糊辣汤开始。每一个西安人的心中，都有自己最中意的那家糊辣汤馆，而且不接受任何反驳。作为一道传统的西安特色小吃，肉丸糊辣汤的身影在西安的大街小巷里随处可见。
8、水盆羊肉
水盆羊肉的历史最早可以追溯到商周时代，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时称作“山煮羊”。和羊肉泡馍不同，水盆羊肉讲究的是略有茶色的清汤，而一定不是浓汤。
9、炒凉皮
在陕西吃凉皮，不光外形有薄有厚，制作材料也有米面的区别，做法也是有冷有热，因此味道也是大有不同。炒凉皮的名字令人充满好奇，让人很难猜到到底是凉的还是热的。
10、羊肉灌汤包
当然，很多地方都有灌汤包子，通常都是以皮冻作为内馅儿的食材，以此来达到有汤汁的流出。而西安的灌汤包是属于清真口味，因此不会添加任何的皮冻类的辅料，而是全靠馅料自身的汁水来达到“灌汤”的效果。这样的灌汤包的汤汁不会过于油腻，吃起来鲜味更加突出。
西安有什么好吃的小吃西安好吃的小吃推荐
肉丸胡辣汤、麻花油茶、油饼菜夹馍、锅贴豆浆、包子豆腐脑西安的早餐丰富多样，城市生活的点点滴滴也悄悄藏在这一碗人间烟火里。
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肉丸胡辣汤，早餐的仪式感
早餐是生活美学的开场白。无论是家中妈妈精心准备的一餐，还是街边早已开门的早餐店，只要餐食上桌，美好的一天便开始了。
西安人美好的一天，便是从一碗地道的肉丸胡辣汤开始的。和河南胡辣汤不同的是，西安胡辣汤更加浓稠。牛羊骨熬制的底汤，肉丸和蔬菜在汤中翻滚，勾芡必不可少。恰好的胡辣汤考验着师父的功夫，汤浓香，稠度刚好，肉丸嚼劲十足，菜品不软烂。一碗上桌，油泼辣子的香气随着勺子的搅拌蕴藏在胡辣汤的每一个角落，入口麻为先，辣为辅，香味浓郁，浓稠度刚好。一碗胡辣汤下肚，能量满满的一天也开始了。
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油茶麻花，低调的美食之星
南甜北咸东辣西酸，老陕难忘的家乡味道中，油茶麻花咸香绵软的滋味总是令人难以忘怀的。半发酵的软麻花，软绵可口，浸泡在以小麦面粉和杏仁、花椒等调味料用清油炒熟熬成汤的油茶中。有时会根据客人偏好加入芝麻、花生、黄豆、麻叶等调味。待到麻花在油茶中泡的软绵，挟一筷入口，油香、面香和嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味混合在一起，饱腹感、满足感化作肚中暖流慢慢充溢全身。
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香酥牛肉饼，名声不小的宫廷御点
牛肉饼色泽金黄，外面的表皮酥松脆香，面香十足，里面的牛肉鲜嫩微辣，油香味加上麻麻的葱花牛肉，味道适口，香而不腻。葱香四溢，酥到掉渣的牛肉饼在西安大街小巷的名气可不小，来过西安的朋友们也会好奇，牛肉饼就牛肉饼，为什么店铺牌匾还得加个宫廷？
在历史底蕴深厚的十三朝古都西安，可不能小瞧了这牛肉饼，它也是有一千两百多年历史的。在唐代，牛肉饼就曾为宫廷御点。
唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。
时过境迁，牛肉饼依旧流传在这大街小巷之间，西安街头巷尾还有许多店挂着“宫廷牛肉饼”的牌子。
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甑糕，西安甜食界yyds
晨雾刚刚升起，街巷远远就看见一辆三轮，盖着厚厚棉被的一口大锅被稳稳当当的安置在三轮车上，掀开厚重的棉被，热气里混杂着枣香、豆香、米香扑面而来。
热气腾腾的甑糕映入眼帘，软糯的糯米被蒸的喷香，红枣和豆子也在高温的蒸腾下变得软糯。只包含糯米和红枣传统的甑糕也有，糯米、大枣、大芸豆、花生和葡萄干，辅料很足的甑糕也有。热乎的甑糕入口，香甜软糯，虽说配料都很甜，但甑糕甜而不腻，口感尚好。饱含着老西安甜蜜记忆，慢慢被填满。
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腊汁肉夹馍，代表性的特色美食
作为西安最具代表性的特色美食之一，腊汁肉夹馍不得不提。
高温的围炉烘烤着面饼，煮肉的卤水翻腾了一遍又一遍，肉香也随着热气弥漫开来。肉在砧板上被剁的碎烂，焦黄飘香的白吉馍已经被切开一口，将卤好剁碎的腊汁肉加在白吉馍中，馍焦肉香，味道一绝。
馍香脆肉酥软互为烘托，将各自滋味发挥到极致。咬下一口时，味道直叫人流连忘返。

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锅贴，香而且鲜
“金脊背 鱼肚皮”，满当当的馅将面皮撑的肚圆，两边不封口成月牙形便下锅煎制，煎至锅贴底部色泽焦黄，锅贴便可以出锅了。刚出锅的锅贴皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口，蘸以特色料汁，回味无穷。锅贴馅料丰富，纯肉馅、三鲜馅、韭黄牛肉馅、鲜鱼馅、虾仁馅、青菜蘑菇馅等可供选择。
除此之外，西安早餐丰富多样，各色粥品，各色吃食，每一种看似平常的佳肴，都有着一幅西安人独特的生活画面。
为了开启忙碌的一天，所以有了迎着太阳吃早饭的人，为了追求生活的仪式感，所以有了迎着太阳做早饭的人。
早餐是美好一天的开始，记得按时吃饭！
1、水盆羊肉，水盆羊肉在西安非常著名，曾上过舌尖，是本地人和外地人必打卡的美食。
2、牛肉泡馍，羊肉泡馍，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。几乎所有的外地游客，到了西安，一定要尝一碗羊肉泡馍，不然就算白到西安走一遭。羊肉泡馍，已然成为西安的美食名片，当之无愧的陕西美食“总代表”。也是西安土著早上的必吃美食。
3、酸汤水饺，酸汤水饺是西安回民家常小吃，堪称经典，西安人吃酸汤水饺，饺子是配角。通常是韭黄牛肉馅，冬天有应季白萝卜牛肉馅儿，并没有什么花样，讲究的是那口酸汤。酸汤里醋和辣子是关键，有追求的店都自制。熬醋最有个性。西安人百吃不腻。
4、牛肉小炒，在西安一说吃“小炒”，都知道指的是牛羊肉小炒泡馍，虽说叫小炒，但我觉得这个东西还是牛羊肉泡馍的一个分支，馍掰成如蚕豆大小即可，我见过厨师制作小炒泡馍的过程，和泡馍差不多，同样用牛羊肉汤去煮制。是西安土著必吃的西安美食。
5、西安肉夹馍，全国各地都有卖肉夹馍，但是提到肉夹馍，很多国人只知道西安有，也足以说明西安肉夹馍，名声到底有多大。这不仅是外地人必吃的西安美食，更是西安土著天天打卡的美食。
6、凉皮，凉皮也是全国各地都有卖，而且每个地方总有那么几家牌子上写着“西安凉皮”，为啥这么写呢？因为全国只有西安凉皮名声大，味道好，国人都爱吃，所以到西安，到西安一定不能错过吃正宗的西安凉皮。同是一碗凉皮，西安土著每天吃的总是吃货最向往的那一碗凉皮。
7、肉丸胡辣汤，胡辣汤在全国只有2个地方的最出名，一个是河南胡辣汤，一个就是西安胡辣汤了。没吃过的都以为2个地方的胡辣汤都一样，其实是不一样的，西安的胡辣汤是如上图一样的，河南人不愿尝，西安人吃不腻。这样的胡辣汤也是游客打卡的必备美食，你爱吃吗？
8、灌汤包，在中国有很多地方卖灌汤包的，但是只有河南开封的和西安的灌汤包最出名。而提到西安灌汤包，大家都会心生向往。因为这才是真正的灌汤包，皮薄如纸，咬到嘴里满嘴的汁，果然很鲜美，再蘸上点醋，刚好解腻。是西安土著天天必吃的美食。也是外地人必打卡的美食。
