好吃的腌菜的做法
腌绿萝卜食材:萝卜、小米辣
做法步骤
1、萝卜去皮切块，放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。
2、放5勺生抽，3勺醋半勺老抽，一勺蚝油，适量盐和代糖，倒入凉水没过萝卜、小米辣，拌匀盖上盖子冷藏过夜搞定。
腌什锦:食材白萝卜、胡萝卜、黄瓜、小米辣、泡椒、蒜头
做法步骤
1、黄瓜十白萝卜十胡萝卜切条，加一勺盐腌制10分钟，沥干水份(白萝卜去皮)倒入3勺白糖，半勺盐，放小米辣，蒜片，倒入200克白醋100克泡椒水，适量凉白开没过食材
2、盖上盖子放冰箱密封冷藏腌制一晚上，第二天就可以吃啦
腌黄瓜食材:黄瓜、小米辣
做法步骤
1.黄瓜放盐腌制半小时，挤出水分
2.锅里倒油放大蒜、小米辣、姜丝花椒炒香关火。
3.放4勺生抽，3勺醋，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖搅匀，淋黄瓜上拌匀
腌辣椒食材:辣椒、大蒜
做法步骤1、辣椒、大蒜切片，放4勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，一勺香油，适量盐和糖拌匀。
腌莴笋食材:莴笋、小米辣、蒜
做法步骤
1、莴笋去皮切条倒人1勺盐抓拌均匀腌制30分冲洗掉表面的盐分，然后沥干水分倒入切好的小米辣和蒜片。
2、锅中倒人60g白糖，90g米醋，110g生抽，220g水，少许盐，一小把花椒煮开放凉，倒在莴笋里，拌匀放冰箱冷藏一小时后就可以吃啦!
腌娃娃菜食材:娃娃菜、小米辣、葱
做法步骤
1.娃娃菜放盐腌制半小时，挤出水分放葱、小米辣，一勺辣椒粉，一勺芝麻，适量花椒，淋上热油
2.一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，适量盐和糖拌匀。
泡藕片食材:莲藕1节，冰糖，蒜，小米椒，米醋盐
做法步骤
1、小米椒蒜切碎，莲藕去皮切薄片水中浸泡。
2、锅中烧水莲藕焯水二分钟捞出沥干水份倒入碗中。
3、加入小米椒蒜，冰糖，米醋，适量盐淹没食材的凉开水，拌匀盖上保鲜膜放冰箱浸泡一晚上，就可以吃了
酸甜泡洋葱食材：洋葱、辣椒
做法步骤
1、洋葱切小块+1勺盐2勺醋浸泡半小时
2、味极鲜酱油、白醋、纯净水各半碗+6勺白糖+2勺盐煮开晾凉，倒入洋葱腌制2小时就可以了。
腌八蒜食材：蒜头、米醋或陈醋、冰糖、白酒、盐1勺
做法步骤
1、将蒜头的皮剥去，蒜头放入冷开水中淘洗干净，用毛巾将水分擦干。2、将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。
3、将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，倒扣控干水分，做到玻璃瓶无油无水。
4、将蒜头放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒、米醋、盐。用勺子搅拌几下，腌制三四天，变绿即可。
开胃萝卜食材：萝卜，小米椒，姜蒜
做法步骤
1、准备萝卜切成四瓣，切成片，小米椒切圈，蒜去皮，姜切片，萝卜放两勺盐，少许白糖，腌制半小时，腌出水份后过水清洗两遍，沥干
2、切好的萝卜和配件装入盆中，放5勺生抽，3勺香醋，两勺鸡精，1勺白糖，加纯净水没过萝卜，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，腌好就可以开吃啦
老醋海带食材：新鲜海带头，生抽，陈醋，白醋，小米椒，线椒，大蒜，洋葱，姜丝，大蒜，白糖，蚝油，鸡精
做法步骤
1、海带头提前洗净浸泡切块，洋葱切块，姜切丝，大蒜切片，小米椒和美人椒切段
2、水开下海带块，煮5分钟左右，捞起过凉水冲洗干净，控干水分!
3、准备一个大容器，将配料中的生抽、陈醋、白醋、蚝油和糖、鸡精搅拌均匀，放入海带等材料翻拌均匀，密封冷藏浸泡3-4小时以上就可以吃了!冷藏一夜更入味!
酸辣泡菜食材：包菜，盐，花椒，大蒜，辣椒
做法步骤
1、包菜撒盐拌匀腌制一晚
2、腌好的包菜，一层层塞进密封瓶每一层放一点香料，腌制过夜
3、挤压包菜，用自制盐水完全没过包菜(100g凉白开水+2g盐)密封之后腌制一周
