好做的呀
花甲 100克 、 米线 200克 、 素菜 20克 、 豆瓣酱 2克 、 鸡精 5克 、
烹饪步骤
做法：1.将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用
2.将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3.加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。
最后一步
4.在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。5.再铺一张锡纸，光亮面朝上。6.放入备好的花甲。7.把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。8.盖上锅盖。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。9.再过5分钟后，起锅装盘。10.现在，你就可以享受美味了哦！
小贴士
花甲粉粉丝是用用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成，有明目、化痰、润脏的作用，其实花甲粉丝的做法很好操作，只要把花甲洗净(有些花甲里面可能有沙子) ；用锡纸装好，调味(蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒……) ；把锡纸包好，要密封；放到烤炉上烤，大约几 分钟，花甲全部开壳，再加入提前熬煮好的高汤，封好锡纸，大火煮开即可装碗来吃了～香。 花甲粉丝不仅做法简单，也含有丰富的营养价值，花甲粉丝中含有大量的花甲，花甲又含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。花甲含丰富的蛋白质，具有减肥功效。蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。 花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。 花甲粉丝营养价值高，一般人都能食用，尤其是高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人更应该多食用，但是如果有宿疾者、脾胃虚寒者、皮肤病患者就不要食用花甲粉丝了，要不然会引起不适，给身体造成不必要的负担就不好了。 花甲除了和粉丝能够搭配起来，其实还可以跟许多菜品搭配在一起。
花甲粉丝，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。
最早起源于重庆，在重庆火锅米线后产生。
如今在川渝（重庆、成都等）流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
扩展资料：
1、花甲粉丝的营养成分
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一道低热能、高蛋白的菜品，又被称为百鲜之冠，天下第一鲜。
2、饮食文化
一张锡纸能给你带来怎样的美食体验？看到这个问题的朋友估计要觉得丈二和尚摸不着头脑了。锡纸是美食吗？不是的。但锡纸能给你的饮食生活增色不少。锡纸花甲粉是一款独具特色的米粉，它完全跳出了传统米粉的设计创意和制作工艺，首创以锡纸包裹海鲜花甲进行烹饪处理，更好的保证了米粉的口味、营养和卫生。
百度百科-花甲米线
