煎羊排带配菜
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材料
主料：羊排1250克，
辅料：豌豆250克，
调料：盐10克，胡椒粉3克，黄油50克，辣酱油25克，番茄沙司50克，红葡萄酒50克，植物油70克
做法
1.先将羊带骨切段（每份2段），用肉拍子拍成薄片，撒盐、胡椒粉，沾少许辣酱油，用热油煎两面上色，控出油，放黄油稍煎，用辣酱油烹之。
2.起菜时配青豌豆，浇黄油。
香煎籽然羊排
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材料
材料：羊排一排-8条肋骨的。
干料：盐、干辣椒粉、干籽然粉。
做法
1，羊排按肋骨缝切成8条，平摆在大平盘里；
2，把羊排两面均匀的撒盐、干辣椒粉、籽然粉；腌30分钟以上；
3，不粘锅加菜油，中火稍热后，将羊排一条条平躺摆放在平锅里，加盖煎2.5分钟后，打开锅盖将羊排翻面，再盖盖煎2.5分钟盛盘，羊排煎的火候正好，外焦里嫩，香辣可口。返回搜狐，查看更多
1、主料：羊排500克。配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。
2、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排。
3、加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。
4、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
5、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
6、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
7、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
