丝瓜蛋汤的做法如下：
主料：小丝瓜2根、鸡蛋1个。
辅料：盐1小勺、油少许。
1、丝瓜削皮切滚刀块（菱形块），鸡蛋打散，锅下少许油烧热。
2、下丝瓜略炒。
3、加1小勺盐炒匀。
4、加适量清水，约为一大碗水。
5、煮开后尝一下味道，如淡就再加点盐，咸就加点开水。
6、划圈淋入鸡蛋液，关火加盖焖一会，等蛋液凝结即可。
7、出锅装盘，丝瓜蛋汤即可制作完成。
丝瓜蛋汤的特色：
本品色泽鲜艳、味道鲜美。
丝瓜蛋汤的制作材料：
主料：丝瓜200克，鸡蛋1个，鸡汤40克
辅料：花生油10克，香油、精盐、料酒各3克，味精1克。
丝瓜蛋汤的做法：
①丝瓜刮去外皮，切成6厘米长的段，再改切成小条块；鸡蛋磕入碗内，用筷子调匀。
②炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，倒入丝瓜煸至呈绿色，加鸡汤、精盐、味精烧沸，淋入蛋液，加料酒，待开后滗去浮沫，放香油，盛入碗内即内。
提示：含有蛋白质、脂肪、钙、锌、维生素C等多种营养素。中医认为具有祛风、化痰、活血、利尿、下奶等作用。
