牛肉粉的做法：
食材：牛肉适量，米粉，油，食盐，胡椒粉，姜片，葱末，鸡精，八角，香叶和青菜或者生菜。
步骤：1、牛肉清洗干净之后顺着横纹切成薄片状，装盆备用。
2、牛肉盆中放适量油、酱油、食盐、姜片还有料酒，用手搅拌均匀。
3、少许水加热，烧开后放入米粉，水一定要能泡住全部米粉。直到米粉断生，能用筷子夹断就可以了。泡久了会变软，没有口感。泡好后捞出放入碗中备用。
4、起锅烧水，水中放入八角和香叶，两片姜片，蒜和干辣椒。
5、转大火将水煮开，期间放入适量的盐。可以比平时多放一些，米粉不易入味，食盐太少可能会没有味道。水烧开之后，将搅拌好的牛肉逐一倒入锅中。
6、盖上锅盖，闷煮片刻。直到水再次煮开之后，撒上葱姜蒜末和少许鸡精。
7、煮好的牛肉汤浇在泡好的米粉上，洗一两片青菜，用热水焯水之后放入碗中，然后撒些葱花就可以了。
番茄肥牛汤粉干的做法步骤图，怎么做好吃
1、做法一：
材料：粉干，鸡蛋，西红柿，香菇
做法：先将粉干倒入锅中煮五分钟，捞出沥干。然后往碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入锅中翻炒三分钟，接着取一个西红柿洗干净，切成薄片。然后把切好的西红柿倒入锅中翻炒三分钟，起锅备用。接着把香菇用清水浸泡十分钟，洗干净倒入汤锅煮15分钟，接着把香菇用清水浸泡十分钟，洗干净倒入汤锅煮15分钟。往锅中加入适量的盐巴和味精，小煮片刻就可以出锅了。最后往容器中加入适量的牛肉丝，一道美味可口的粉干就煮好了。
2、做法二:
材料：粉干适量，鱿鱼一只，丝瓜一根，糟菜适量，香肠一根，葱适量。
做法：将粉干和清水同时入锅，盖上锅盖，放在电磁炉上，待水沸腾，然后用筷子将粉干弄松，将水倒掉备用。将糟菜退冰，切成小条状。还有葱和香肠都要切，丝瓜洗净，削皮，切块，放碗里备用。鱿鱼放水里退冰，洗净，切成条状，放碗里备用，将油锅烧热，先倒入糟菜，香肠，葱，丝瓜，鱿鱼翻炒片刻，加入盐巴，继续翻炒，然后加入开水再倒入刚才捞好的粉干，煮一会儿，起锅时加点味精即可出锅。
3、做法三:
材料：粉干一小排，青螺虾十只，鸡蛋2个，鱿鱼适量，瘦肉适量，青菜适量，色拉油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，葱适量，清水适量。
做法：粉干先放在清水中泡上三个小时，准备好需要的青螺虾，鸡蛋，瘦肉，青菜，葱，鱿鱼丝（鱿鱼切成丝，放在烧开的开水中捞一下，方便炒用），青菜切断，瘦肉切片或者切丝都可以的。鸡蛋打散，可以放入点盐，如果喜欢吃嫩的鸡蛋，可以放入一汤勺清水，搅拌均匀，汤锅放入大半锅的水，烧开。把泡好的粉干，清洗一下，然后放入烧开的开水中，捞一下，等烧开，捞起来，这样方便等会煮面时用，在等水烧开时，把青螺虾处理一下，用剪刀剪一下，把锅中水烧干，避免油倒入时，油溅起来，倒入油，先把鸡蛋炒熟，然后装盘，待用，另起油锅然后倒入瘦肉，翻炒断生，放入鱿鱼丝和青菜，翻炒，放入青螺虾，翻炒一下，然后放入少许盐，倒入适量的料酒，翻炒一下，倒入清水，盖上锅盖，等水快要烧开时，放入盐三小勺，等汤烧开后，把刚才捞起的粉干，放入汤中，用筷子搅动一下，盖上锅盖，等烧开后，转小火，用筷子，轻轻在锅中搅动一下，然后放入刚才炒好的鸡蛋，还有撒入葱花，最后关火，盛入碗中即可。
用料 ?
肥牛片 一斤
大番茄 两个（小番茄四个）
葱姜 适量
生抽 两勺
白糖 一勺
番茄酱 一勺
食盐 适量
鸡精 适量
番茄肥牛的做法 ?
准备材料
肥牛片肥瘦相间
番茄洗净控水，锅里烧开水放入番茄冬天的番茄可以多煮一会
番茄去皮，切成小方丁，盛在碗里
炒锅热锅冷油，放入葱姜片爆香
加入番茄丁翻炒
等到番茄炒到粘稠
加入番茄酱
加入生抽再翻炒一会。
这时加入适量清水
加入白糖
再加入食盐和鸡精
等到番茄汤滚开后加入肥牛片，用筷子轻轻搅动，牛肉片断生后关火
盛出香菜叶点缀
小贴士
