黑胡椒酱料制作方法：
洋葱碎，大蒜碎少量
调味料：蕃茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黄油，水适量
1.洋葱碎，大蒜碎少量
2.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）
3.放入洋葱碎，大蒜碎炒香。
4.放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可（因为蚝油，蕃茄酱都含淀粉，所以不用再勾芡了）
普通煎牛排
制作食材
主料：牛排
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
制作流程
1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；
2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
异域牛排
特点： 异域风味，口味独特。
制作食材
材料：牛小排4片 洋葱1个 姜2片 蒜头2颗 芹菜1支 面粉水(面粉加半汤匙水调匀1汤匙)
调味料1：酒 1大匙 酱油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙
调味料2：A1酱2大匙辣酱油1大匙糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙奶油2大匙
制作流程
(1)将牛排洗净，调入调味料1.拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜蒜及芹菜一起腌1小时使之入味
(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2.拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱
(3)2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散开)时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛排如可推动，再反过另一面煎熟
(4)起锅淋上黑胡椒酱即可食用
怎么才能做好黑椒牛排的酱汁？
牛排黑胡椒酱的用料
洋葱半个 蒜瓣适量
黑胡椒碎2勺 盐1-2克
糖2-5克 蚝油12克
番茄沙司10克 老抽10克
黄油20克 牛奶100毫升
牛排酱的做法
步骤1
蒜瓣切碎
步骤2
洋葱切丁
步骤3
牛奶100克，也可以用水代替
步骤4
把糖，蚝油，番茄沙司，老抽，黑胡椒碎，混合到一起（先不放盐）
步骤5
准备工作完成
步骤6
平底锅，放入黄油
步骤7
洋葱丁煸炒变软，加入蒜末
步骤8
蒜末炒香，中小火，不要糊了
步骤9
加入牛奶，混合好的料
步骤10
小火煮，根据甜咸适当加些盐
步骤11
熬到汤汁变稠，关火
步骤12
简单易学，万能黑椒酱
牛排酱的烹饪技巧
1.番茄沙司比番茄酱味道淡，如果用番茄酱可以少放点，或者多加一白糖调味 2.最好不要用黑胡椒粉代替黑胡椒碎，味道还是有区别的哦，黑胡椒碎能吃辣多放，不能少放，灵活运用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
黑胡椒酱
原料：
粗胡椒粒100克，洋葱100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，酱块30克，辣椒油15克，白糖、盐、水淀粉各适量。
做法：
1.洋葱洗净后沥干水分，切至碎末状；粗胡椒粒磨碎待用。
2.锅置火上，放入适量油烧热，放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮开后转小火熬煮。
3.待材料煮至软烂时，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待汤汁渐渐收干时，加入水淀粉勾芡即可。
黑胡椒酱
材料
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
作法
1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。
制作小秘诀
1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。
两种可能有点不同,我提供,你选择吧
