炒菠菜的做法如下：
用料：菠菜1盘、虾皮40克、油15克、盐2克。
1、菠菜择去黄叶，削掉老根，洗净。
2、烧开一锅水，撒少许盐，分次入锅，焯烫变色，捞出过凉水。
3、备料：一盘焯过水的菠菜，一碟半潮不干的虾皮。
4、菠菜切小段。
5、温锅温油，虾皮煸炒微黄，出香味。
6、倒入菠菜，撒盐，翻炒均匀，出锅。
7、鲜香嫩滑。
菠菜可以炒猪血吗
1、将大蒜清洗干净，去掉大蒜的外皮，用刀拍碎，切成大蒜末，菠菜去掉根部，清水清洗干净。
2、热锅下油，油比平时炒菜多放一勺，放入蒜末，加入菠菜，小心翻炒，大约一分钟。
3、加入蚝油和白砂糖，翻炒几下，菠菜成熟后，用筷子将菠菜夹出，摆放在盘子中。
4、菠菜十分容易熟，炒制不需要很长时间。
扩展资料：
菠菜的作用：
1、消食养胃
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于饮食积滞证。也有助于中和胃酸，缓解胃痛。
2、止血凉血、活血祛瘀
适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行，宜于血瘀证。
3、降糖消渴
有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。
4、预防便秘
常食菠菜可保持肠内粪便湿润，以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段;猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。
5、排毒
菠菜质滑而利，气味偏冷，凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以将热毒从肠胃中排出。
可以。
猪血味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质。猪血炒菠菜对身体健康和补血都有重要作用。
扩展资料：
猪血不能与以下食物同食：
1、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；
2、忌与海带同食，会导致便秘；
3、忌地黄、何首乌；
4、忌与茱萸同食；
5、不宜与菱、杏仁同食。
