1.先将洗干净的菠菜放在锅里焯水（农村的大锅，做饭就是一个字爽歪歪）。
2.稍微焯一下变成鲜绿色后捞出来放在凉水里过一下。
3.待菠菜差不多凉了，用手揪一下菠菜，或者用刀稍微切一下切小一点，再放到干面粉里。
4.开始和面，这个可是考验手劲和耐心的时候，先不加水，统一打成面絮状。
5.感觉面粉还比较干的时候可以稍微加点温水，最后和成面团。
6.裹上保鲜袋醒15分钟，现在天气比较热，15分钟就差不多了。然后把面团擀成面片。又是锻炼手劲的时候，所以说吃面得有力气，不然吃不到真正的手工面哦！
7.接下来切面条。把擀好的面片对折后，用擀杖作为标尺，用刀顺着擀面杖切离开。
8.然后手工菠菜面条就大功告成了。怎么样，婆婆的刀工厉害吧。。
9.接下来就是煮面条了，这里就不啰嗦了。直接看煮好的。
10.拌一勺炒韭菜，放点红油辣椒，再倒点醋、酱油、盐，就可以开吃了。
1、菠菜热水烫一下。放入榨汁机，烫是为了去除菠菜中的草酸
2、准备面粉，面粉的量根据自己来订。把打好的菠菜汁倒进面粉里和面
3、和面的时候少放菠菜汁，面要和的硬一些，软了不好吃。没劲道！所以少放菠菜汁，多使劲，和出来的面才有劲道
4、醒发10分钟左右，开始擀面，擀面的时候要放些面粉，擀的薄薄的
5、擀好的大饼，给它折叠起来，如图一样，折叠3.4层
6、折叠好的饼开始切条，根据自己来，可以切细的，可以切宽的，我这个舍得稍微宽了一点点，然后把切好的面条分散开，防止黏在一起，可以适当洒点面粉
7、下锅煮。煮的时候时间稍微长一点，防止不熟，可以做葱油面，热油把葱花爆香。也可以做刷的口味
8、成品
