导语：大家知道猪腰怎么做才是它的最好的做法吗，我分享它的做法大全给你吧。
猪腰的做法大全凉拌猪腰
材料
猪腰2付、大葱3节、红辣椒2条、干红辣椒3条、高梁酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油
做法
1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。
2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。
3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。
5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。
6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
椒盐猪腰
材料
猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。
做法
1 先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀(约05公分深)洗净备用。
2 将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。
3 水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的`葱节刷洗猪腰上的血水。
4 约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。
5 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。
蒸猪腰
做法：
1猪腰洗干净，在中间切开，清除内部的血管。
2猪腰切成一小片，条状就可以了。
3用盐水浸10分钟。油
4再来回冲几次清水，把猪腰的血水都冲干净。
5红枣去核，切成小块。
6红枣、猪腰、姜放在一起，放入盐、糖、油、粟米粉、酱油、白酒搅拌均匀，这时已闻到淡淡的清香。
7盖上保鲜纸，隔水蒸15分钟即可食用。
猪腰的做法大全家常做法
主料：猪腰子1个、韭黄300克。
辅料：泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺。
1、腰子加料酒盐腌制5分钟。
2、另外锅中烧开水绰一下腥骚味。
3、另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。
4、加豆瓣酱炒香加入腰花。
5、大火翻炒入味。
6、加韭菜炒1分钟出锅。
7、成品如图。
猪腰的做法有哪些
1 红烧猪腰：将猪腰切成小块，放入沸水中煮熟捞出备用；锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入猪腰，翻炒均匀；加入生抽、老抽、料酒、糖和水，烧开后改小火炖煮20分钟即可。2 猪腰炒蛋：将猪腰切成小块，放入沸水中煮熟捞出备用；打散1-2个鸡蛋备用；锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入猪腰，翻炒均匀；倒入蛋液，迅速翻炒均匀即可。3 糖醋猪腰：将猪腰切成小块，放入沸水中煮熟捞出备用；锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入猪腰，翻炒均匀；加入糖、醋、盐、料酒和水，烧开后改小火炖煮10分钟即可。4 红烧猪腰豆腐：将猪腰切成小块，放入沸水中煮熟捞出备用；豆腐切成小块备用；锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入猪腰和豆腐，翻炒均匀；加入生抽、老抽、料酒、糖和水，烧开后改小火炖煮20分钟即可。5 猪腰炖墨鱼：将猪腰切成小块，放入沸水中煮熟捞出备用；将墨鱼切成小块备用；锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入猪腰和墨鱼，翻炒均匀；加入盐、料酒和水，烧开后改小火炖煮30分钟即可。
猪腰的做法有很多，无论是爆炒、凉拌还是煲汤，只要处理得好味道都是极好的。下面我给大家分享猪腰的做法，希望你喜欢。
猪腰的做法一
食材准备
猪腰2个，当归10克，姜片、葱结各25克，料酒、精盐各1大匙，味精2小匙，胡椒粉4小匙。
做法步骤
1、将猪腰撕去表层薄膜，剖成两半、剔净腰臊、在其剖面剞上十字花刀后，切成15厘米见方的块。当归用热水泡软。
2、净锅上火、放当归、适量清水、姜片、葱结和料酒，炖约20分钟后，再放入猪腰块，加精盐、味精、胡椒粉调味，炖至猪腰块软烂时、离火。起锅盛汤盆内，即可食用。
猪腰的做法二
食材准备
猪腰400克，青柿子椒50克，乾红辣椒3个，花椒10粒，葱丝5克，姜片3克，蒜片5克，盐3克，味精1克，酱油5克，醋3克，水淀粉15克，植物油40克。
做法步骤
1、将处理好的猪腰斜刀片成片，放入碗中，加入水淀粉、料酒拌匀;青柿子椒去蒂、籽后切成片
2、取一碗，放入酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉和10克水兑成味汁。
3、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时将花椒、辣椒放入煽炒，炒至花椒、辣椒变为褐色时，放入葱姜蒜炒出香味，将腰片放入，迅速翻炒，熟后加入柿子椒片，倒入对好的味汁烹炒，翻炒均匀后盛盘即可。
猪腰的做法三
食材准备
猪腰1副，老姜1块，米酒2杯，麻油3大匙，低钠盐、味精适量。
做法步骤
1、在猪腰表面切花;准备一锅水，烧开后汆烫猪腰，捞出后再浸泡于水中。
2、热锅后，放入麻油爆香葱姜，加入米酒，煮开后放入猪腰，再加盐、味精调味即成。
如何去除羶猪腰的臭味
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去除羶臭味。
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