平菇番茄鸡蛋汤做法：
1.主料：西红柿1个、鸡蛋1个、平菇100g
2.调料：葱花适量、油适量、盐少许、鸡精少许
3.厨具：炒锅
4.烹制方法：烧
5.难易程度：
6.合适人群：3岁以上的宝宝
生津止渴——平菇番茄鸡蛋汤
制作步骤
1.准备食材，西红柿切块，平菇切块，鸡蛋打散备用；
2.锅中放入少许油，放入葱花爆香；
3.加入西红柿，翻炒出沙，倒入适量水；
4.缓缓的将鸡蛋液从高处沿锅边倒入；
5.放入平菇加热后，加少许盐，鸡精调味；
PS：鸡蛋一烫就熟，出锅前再放，这样不会破坏，还很漂亮呢。
6.出锅。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
首先将番茄和金针菇洗净备用。西红柿放入盆中，倒入热水烫一会儿（不急着做汤，就少放点水，来回翻一翻面就可以了），去皮。将金针菇切段、番茄切丁、切点葱备用。锅中放少许油，放入番茄、盐，翻炒出汁。放入水烧开。放入金针菇。金针菇煮熟后就可以出锅了。最后撒上葱末（如果有柠檬，可以挤点柠檬汁）。
