不需要，木耳泡发就可以直接炒了。
准备用料：黑木耳50g、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒1个
1、黑木耳提前泡发。
2、泡大后撕成小块即可备用。
3、红椒青椒切好。
4、葱 姜 蒜，红椒切末。
5、坐锅烧油，油热后把调料放进去爆香。
6、加入青红椒。
7、加入黑木耳大火开炒。
8、一分钟后加入食盐。
9、最后加些葱段炒匀即可出锅。
10、成品。
木耳炒肉丝的做法
用料
木耳 适量
猪肉 200克
李锦记鲜酱油 半勺
李锦记蒸鱼豉油 1勺
料酒 1勺
盐 少许
鸡精 少许
植物油 适量
大蒜叶 2根
红尖椒 1个
做法步骤
（1）准备所需食材和李锦记蒸鱼豉油、李锦记鲜酱油；
（2）木耳洗净去蒂切成丝，红尖椒洗净切丝；
（3）猪肉洗净切丝，加半勺李锦记鲜酱油，1勺李锦记蒸鱼豉油，1勺料酒，少许盐、鸡精；
（4）拌匀后腌制十分钟左右；
（5）热锅放油，倒入腌制好的肉丝炒散；
（6）倒入准备好的木耳丝、红辣椒；
（7）中大火快速翻炒片刻；
（8）加入切好的大蒜叶；
（9）翻炒均匀即可出锅；
（10）装盘品尝吧！
小贴士
1、木耳提前泡发；
2、猪肉炒制之前用李锦记鲜酱油、李锦记蒸鱼豉油、料酒腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。
木耳炒肉的做法用料
泡发木耳 200克
肉 100克
胡萝卜 适量
葱花 适量
尖椒 半根
大蒜 2瓣
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
（1木耳洗净撕小块，胡萝卜切菱形片，尖椒切片切宽丝，切葱花和蒜末；
（2）锅中放适量油烧热后放入肉片炒至断生；
（3）倒入生抽和料酒翻炒均匀；
（4）再放入木耳大火快速翻炒；
（5）把尖椒和胡萝卜放进锅中和木耳一起炒匀，放入盐和鸡精调味，
?再把葱花和蒜末放进去翻炒均匀；
（6）盛出装盘。
小贴士
木耳就用大火急炒，一般噼里啪啦作响基本就可以了。
