好吃的木耳做法：
主料：干木耳30克、辣椒2个、蒜米4瓣、生抽45克、香醋45克、白砂糖15克、盐2克、橄榄油5克。
辅料：芝麻油适量、香菜1棵、白芝麻适量。
步骤：
1、准备好材料和份量，木耳用的东北秋木耳，没有根，方便清洗。
2、木耳用温水泡发，这是泡了一个小时的木耳。
3、木耳洗净后撕成小朵，有根部的把根部去掉。
4、烧一锅开水，倒入木耳焯水。
5、木耳煮开后再煮一分钟。
6、木耳捞出过凉水，洗掉表面的黏液，沥干水份备用。
7、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段。
8、烧热锅，放5克橄榄油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上。
9、加入生抽，香醋，白砂糖和盐，混合均匀。
10、把调味汁倒进装有木耳的碗里，放上香菜。
11、装盘后淋上芝麻油，撒上适量的白芝麻。
12、成品。
木耳怎么做好吃?
木耳怎么做好吃
我们外出就餐的时候，可能在餐桌上就会选择一道木耳西芹的凉菜或者是甘草，木耳或者木耳炖肉等等菜肴。木耳怎么做好吃呢？木耳这种食物是营养丰富，味道极佳的，也有很多药效，所以受到了广大消费者的欢迎，很多家庭在家中就可以自己使用木耳做一道很美味的菜肴，既能益气强身也能够帮助自己缓解贫血等等症状的疾病。
木耳怎么做好吃
木耳中特殊的蛋白质，含量很高，也有着葡萄糖木糖，唇等等物质，铁元素含量也是非常高的，可以帮助人体补充微量元素，治疗缺铁性贫血疾病，也能够治疗肠胃疾病，帮助肠胃顺畅，体内消毒非常多的老年人喜欢吃木耳，是因为它也是一种保健产品，对于治疗胆结石，肝脏肾病都有很好的治疗效果，一般来讲木耳可以作为道凉菜，或者是作为热菜都是可以的。
以上文章就是介绍木耳怎么做好吃的问题，大家在生活中可以加木耳用开水浸泡之后，直接拌作凉菜，或者西芹一起食用，也可以将木耳炒熟，放入一下，鸡肉或者是豆制品，服用都是非常好的选择，这也要看大家的日常生活习惯以及饮食习惯了。
凉拌木耳是十分爽口下饭的一道家常小菜，十分炎热的夏天吃。我也经常在家做些木耳菜来吃，但是不管凉拌还是小炒，都没有饭店里做的爽脆，一完焯水就变得软趴趴的，而且颜色也没有饭店里的黑亮。
前几天跟着一位饭店大厨学习了几道夏日必备的凉拌菜的正宗做法，其中就有木耳的正确做法。大厨透露了两点做木耳的诀窍，能让做出来的木耳口感更加爽脆，而且颜色更鲜亮。下面就和大家分享一下凉拌木耳的正宗做法，学会之后看看能不能让口感更上一层楼吧^_^
需要的食材和配料：20g干木耳、青红辣椒、生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐、香菜
1、准备20g的干木耳，泡在温水中60分钟，让木耳完全泡发开。木耳完全泡发之后取出，清洗干净备用；
2、锅中加水，开火将水烧开。水开之后加入1小勺食盐、1小勺植物油，再将泡发好的木耳倒入锅中焯水，1分钟之后将木耳控水捞出，放在凉水中过凉，然后捞出控水，放在碗中备用。
小贴士木耳焯水的时候会变软，加入食盐和植物油，能够让木耳颜色更加鲜亮，木耳的口感也能保持的更加爽脆，这是做木耳的第一个需要注意的诀窍；
3、这一步我们准备一下凉拌木耳需要的料汁：2根青椒、1根红椒、几颗大蒜、适量香菜（不喜欢香菜的可以不加），将各种配料都切碎放进碗中，再倒入调味料生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐，搅拌均匀；
小贴士：凉拌木耳想要好吃，第二个关键点就是料汁要调的正宗。这样调出来的料汁，口感层次丰富，而且口味不会相互冲突，既保证了口感，又保证了。
4、将准备好的料汁倒入木耳中，搅拌均匀之后再淋上一点香油或者麻油，咱们的凉拌木耳就出锅了，保证和大饭店里做的是一个味。
木耳好吃也好做，夏天吃爽口解腻又下饭。喜欢的朋友可以试试这种方法做出来的凉拌木耳，只需多注意两点，就能让你做的凉拌木耳口感更上一层楼，口感颜色一点都不比外面大饭店里卖的差，不但家人更爱吃，待客也超级有面子，收藏起来试试吧。
需要注意的细节：1、干木耳泡水之后会变得很大，20g的干木耳就能炒出一大盘了，够一家三口吃了。
2、不管是凉拌木耳还是小炒木耳，下锅焯水时，记得加点食盐和植物油，能够让木耳颜色更鲜亮，而且口感也会更加爽脆。
3、凉拌木耳，也可以根据自己的口味加入洋葱、醋泡花生米、香芹等食材；
