1、食材：高筋粉300g、耐高糖酵母3g、黄油30g、盐4g、细砂糖40g、奶粉15g、牛奶165g、全蛋液35g、香肠6根、西红柿1个、生菜叶6片、全蛋液少许、法式沙拉酱少许、香甜沙拉酱少许。
2、首先将除酵母、黄油以外的所有食材放入面包桶里,用筷子搅拌至无干粉状态。启动面包机和面程序，不要盖盖子，揉至面团呈光滑的状态后加入软化的黄油，继续揉至撑开面团是有韧性的薄膜状态。这里要说明的是揉面的时候不要盖盖子是因为面包机操作时会发热，如果盖上盖子，很容易使面温升高。
3、接着盖上盖子，让揉好的面团在面包桶里常温发酵，因为室温高，不需要用到面包机的发酵功能。将面团发酵至两倍大，手指沾粉插入面团中间，洞洞不回弹不塌陷就表示发酵到位，如果洞洞回弹就需要继续发酵，如果洞洞塌陷就是发酵过头了。
4、将发酵好的面团取出，轻拍排气，称重后分成8个均等的小剂子，并用手滚圆，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个松弛好的小面团按扁，用擀面棍擀成长方形，翻面压薄底边。
6、卷起来，整成圆柱形，收口一定要捏紧，否则发酵的时候容易散开，将热狗面包胚放入热狗模具里。
7、在温度38度，湿度75%的温暖环境下发酵至两倍大，手指轻按面包胚表面，能缓慢回弹即可。然后放入提前预热至180度的烤箱中下层，上下火烘烤15分钟。面包烘烤时会涨大，说明面团状态很好。如果发酵过头，面包胚在烤的时候不会涨大而会缩小。
8、烤至表面金黄即可出炉，将面包脱模后放置在烤网上，晾凉后开始制作热狗三明治。用面包刀从面包的一侧剖开，里面抹上一层法式沙拉酱。
9、再放入一片洗净的生菜叶，在生菜叶的中间放上一根煎熟的香肠，在香肠的两侧放入事先切好的西红柿片，表面挤上香甜沙拉酱即可。色泽诱人，美味又营养的热狗三明治就做好了。
好多人感觉在家里做面包比不上外边买的美味，其实就是错误观念，只需你找另一方子，在家里仍然制成绵软更营养成分更健康的面包来。我今天就和大家分享的是波兰种的面包作法，这类方式做的面包口味很绵软，放几天都不会变硬，最主要的是并没有添加物！
这一使用量面糊能够分为6个，每一个大概80克电烤箱我就用的是风炉，加热后容易上火160去火15518min上下，半途看到上色能够盖上锡箔纸到完毕。
波兰种要提早搞好制冷预留，之后将全部原材料依照先液态后粉的次序将全部原材料放入面包机揉面，揉到撑出带延展性塑料薄膜随后放入温馨地区发醇2倍之上。然后轻按排气管分为6个，大概每一个80克，圆滚松驰15min，当然要盖紧保鲜膜松驰，防止水分流失。
松驰及时就好操控了，取一个面糊擀成长方型，一边擀面皮压薄一些，之后由一端向另一端翻卷，最终收边捏住。将面糊揉成2头尖的橄揽样子，放入磨具里边开展第二次发醇，我一般是放入电烤箱，随后提前准备一杯温热水发醇40min上下。
发醇好的热狗胚表层刷蛋液，上洒芝麻，放入加热好的电烤箱，中高层烤18min上下，取出来晾凉。一次可以做多一些热狗胚，我一般是夜里搞好，放入保鲜袋，第二天立即煎下鸡蛋、培根肉，提前准备好好菜，随后将热狗面包从正中间割开不必断，放入凉锅，油麦菜、鸡蛋，最终挤上色拉酱。
看一下，多极致啊，好吃的不好。孩子说这个凉锅比外边买的都好吃，重要原材料足，味道好，并且很干净，做一次能够达到一家人早餐，多性价比高啊。
