材料
蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。（打蛋器一直用低速搅打）
2、加1勺油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀。
3、以这种方法直至油与醋加完为止，沙拉酱就做好了。装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存。
海藻凉菜怎么做好吃？请看好：
日式海藻沙拉?
我儿子喜欢吃这种日式海藻，拌沙拉省时且营养好，所以这道经常是我们家的桌上菜。
用料 ?
日式海藻（泡好的） 200g
黄瓜，胡萝卜，洋葱 适量
香葱 2根
香菜 一小束
白芝麻 20g
泰式甜辣酱 100ml
芝麻油 三勺
胡椒，盐 适量
柠檬汁 数滴
日式海藻沙拉的做法 ?
准备材料
将黄瓜，胡萝卜，洋葱切丝。葱和香草切末备用
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将材料全部装入沙拉盆中，依次加入芝麻油，芝麻，甜辣椒酱，柠檬汁。用盐和胡椒调味，并将沙拉拌匀。
成品，请享用
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小贴士
日式海藻某宝上很多，泰式甜辣酱在进口超市或者一般卖场的进口食品区都有卖，平时还能沾着吃。
海藻西瓜皮沙拉?
直接用调好味道的海藻和腌制过的西瓜皮丝拌在一起，无需再添加任何调味料，就这么简单，海藻西瓜皮沙拉就完成了。
用料 ?
西瓜皮 适量
调味海藻（市售） 适量
盐 少许
炒熟白芝麻 少许
海藻西瓜皮沙拉的做法 ?
西瓜皮削去或刨去蜡质外皮，留白色的部分切成适当长度的簿片，然后切成丝；加入盐稍微抓捏后，挤干水分，放入盘中；
加入调味海藻和西瓜丝拌匀，撒上少许的炒熟白芝麻即可。
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小贴士
如果不够味的话可以调整，适当再加些盐。
海草凉菜，酒店凉菜
海草凉菜是一款日.韩餐桌必备，酸甜开胃的下饭菜。
大多是在一些酒店凉菜，或寿司店会见到的一道小菜，非常适合摆盘，美观，使菜品口味丰富。
海藻沙拉里的裙带菜，被称为“长寿菜”，能合理的中和，现在大众普遍吃得比较“富”，然让身体偏酸的体质，从而预防各种病症。日本“每日膳食”，海藻沙拉比不可少。
海草沙拉，又名海藻丝、中华沙侓、海藻沙拉，口味酸甜可口，口感爽滑，老少皆宜，是现在健康膳食的必备之选。
今天介绍的菜谱是酒店凉菜最常见的一个口味：酸甜海藻凉菜，以后会继续更细其他口味的，例如麻辣，芥末等。
用料 ?
裙带梗丝 300g
辣椒油 少量，微辣即可
糖 2勺
香油 2勺
木耳 50g，切丝
白醋 2勺
芝麻 适量
海草凉菜，酒店凉菜的做法 ?
切丝，如图，要切的很细，才能吃起来爽滑，清脆。小孩、老人都能吃。
一般我们买的是裙带菜，先要清洗，泡发好后再切丝。
泡发一定要泡到无盐，一定要尝一下。
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木耳，凉水泡发切丝，如图
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做料汁，糖，醋，香油，按照一定比例调配，酸甜度、辣度可根据各自口味调配。
芝麻点缀，搅拌，入味，出锅！
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小贴士
1.买裙带菜时，一定要挑选颜色稍浅，更嫩。
2.梗丝尽量切细，好嚼
3.醋，最好用白醋，米醋等，避免陈醋。
