1、浸泡好的花生煮五至十分钟即可，再浸泡两小时入味。而对于没有浸泡的花生，煮开之后再煮15-20分钟左右即可。花生不要煮太长时间，否则软烂无味，不过老年人食用可以煮的时间稍微久一些。花生煮好，快出锅前放入盐。
2、花生富含蛋白质，其蛋白含量在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白，另外，花生不但含有人体必须的八种氨基酸、多种维生素及矿物质，还含有普通杂粮中少有的胆碱、卵磷脂，这种物质能促进人体的新陈代谢、提高记忆力，经常食用可有增强智力、预防衰老、延年益寿等作用，所以花生又被称为?长寿果?。
3、煮花生具备的功效：
第一，煮花生中带有较多的优质蛋白质，常常吃煮花生，能够推动骨骼的生长发育，进而协助人们长个子。
第二，煮花生中带有许多身体必不可少的碳水化合物，不但能协助人体生长发育，还能增强记忆力。
第三，煮花生带有儿茶酸，这类物质具备延缓衰老的功效，因此常常吃煮花生，能防衰老。
第四，煮花生中带有丰富多彩的植物油脂，能润肺止咳，因此老是咳嗽的人吃煮花生，具备止咳润肺的功效。
1、鲜花生500克、红辣椒4个、花椒、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、盐适量。
2、将带壳的鲜花生反复搓洗，清洗干，每个花生尖捏开一个小口。
3、洗干净后花生，连壳放入锅中，加适量清水，调料放入盒中，与辣椒、盐一起放入锅中。
4、大火煮开，改用中小火煮30分钟，凉了后，放入保鲜盒中，同时倒入煮花生的水，放入冰箱冷藏。
