1、猪尾骨解冻洗净，然后用开水焯一下，去掉肉沫。2、锅里烧热油、放入姜蒜爆香倒入猪尾骨爆炒至肉变色，再加入少量酱油、料酒、冰糖、醋。3、加半锅水，水开后关小火慢炖。4、胡萝卜切块，肉快熟时加入胡萝卜炖熟出锅。一、栗子红枣猪尾汤冬天干燥.多吃些润燥的食品.板栗可是好东西啊.配上红枣.也是又香又甜的汤水了.材料:栗子肉1斤，猪尾骨1斤，去核红枣适量，姜几片，盐 做法:1.去掉外壳的栗子肉一斤用开水烫一下去内衣.2.猪尾骨一斤焯水后洗净.加上去核红枣适量和几片姜一起煲三小时下盐调味. 二、花生猪尾汤 补血，通乳。主料：猪尾3根，花生150克，丁香少许米酒1小匙，盐少许 做法: 1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。
3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。猪尾毛多，可用铁钳夹着在炉火上烧干，然后泡进热水再刮干净。 三、杜仲核桃猪尾汤 入秋最好汤水材料:材料:猪尾1条,杜仲30克,淮牛膝60克,花生肉60克,核桃肉50克,蜜枣5个. 做法:制作:.1.花生和核桃洗净，提前浸泡1-2小时 2.核桃肉和杜仲洗净；3.猪尾剔净毛洗净，斩成小段，汆水捞起；4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸后，转小火煲三个小时，下盐调味即可食用。小诀窍:功效:补益肝肾，壮骨填髓。用范围:肝肾不足,症见腰膝酸软疼痛,遇劳更甚,卧则减轻,反复交作.肢体泛力.伤及肝肾之腰酸脚软者,腰肌劳损或腰椎 骨刺增生等 四、续断杜仲煲猪尾材料:主料：猪尾400克，辅料：杜仲30克，续断25克，调料：盐2克 做法:1、将续断、杜仲洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。2、再将猪尾去毛洗净，与药袋一同放入沙锅内，加水适量。
3、用武火煮沸，再用文火煎熬40分钟，以猪尾熟烂为度。4、最后加入精盐调味。小诀窍:健康提示：补益肝肾，壮骨填髓。用治肝肾亏虚、腰背酸痛、阳痿、遗精、陈旧性腰部损伤、腰腿痛。食物相克：续断：续断与雷丸相克。 五、猪尾骨萝卜汤 材料：猪尾骨 .白萝卜调料：盐 鸡精 料酒 老姜 做法：1.猪尾骨洗净，剁成段，白萝卜洗净切块备用，老姜拍破：2.锅内放凉水和猪尾骨，开小火烧开，并去掉血沫后，捞出洗净；3.砂锅内放水，下老姜和焯好的猪尾骨，大火烧开半小时后，滴少量料酒，转中小火再炖四十分钟；4.下切好的萝卜，再转中火炖二十分钟
猪尾骨煲汤做法大全
主料猪大骨头适量白萝卜1根
调料食盐适量鸡精2克姜1小块料酒5克
猪尾骨怎么做的做法
1.猪尾骨洗净，剁成段，白萝卜洗净切块备用，老姜拍破
2.锅内放凉水和猪尾骨，开小火烧开，并去掉血沫后，捞出洗净
3.砂锅内放水，下老姜和焯好的猪尾骨，大火烧开半小时后，滴少量料酒，转中小火再炖四十分钟
4.下切好的萝卜，再转中火炖二十分钟，至萝卜软熟，调入盐和鸡精即可
猪尾骨怎么做fj.jpg
烹饪技巧
1、猪尾骨可请店家剁段，自己在家剁起来比较费事。
2、下入萝卜后炖煮的时间以萝卜大小而定，只要软熟即可。
菜品特色
南方人饮食总与汤不分，宁可食无肉，不可餐无汤，我亦如此，无论荤素，必有汤才算完整的一餐饭！又到干燥的春天了，清淡的萝卜汤不错，但里面必有油荤才好，选了猪尾骨！不油，不腻，还香！
猪尾骨即是猪的尾巴，很多人都说多喝猪尾骨汤有益身体，更有些人说是“男人的发动机，女人的美容院”这种说法还真不是假的，因为猪尾骨熬出来的汤营养价值高，胶原蛋白丰富女人喝了对皮肤真的有美容养颜使皮肤更好的效果，而且还有补腰力、益骨髓的功效，男人喝了当然是使你的腰椎更强健。除了这些还适合腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用，所以说猪尾骨汤非常适合家庭制作食用。
猪尾较短所以买的时候建议连着尾椎骨一起买，这样制作出来的尾骨汤味道才更浓。下面我分享猪尾骨的两种做法，这两种做法搭配不同的食材所带来的营养功效都不一样，男人、女人吃了都有不同的营养价值，看下面的做法就知道了哦！
① 黑豆猪尾汤
黑豆含有丰富花青素、而且黑豆还有补肾的作用，搭配猪尾骨煲汤具有滋阴补肾，壮健筋骨功效，所以这两种食物搭配一起真是相辅相成营养价值更高。
所需食材：猪尾骨（连着尾椎骨）750g、黑豆100g、红枣6个、枸杞10g、盐、姜片、料酒。
制作步骤
1. 黑豆提前用清水浸泡一晚上备用，生姜切成片。
2. 猪尾骨刮去毛清洗干净，砍成小块，然后放入冷水中浸泡一个小时，中途换水两次，这样是为了去除血水去腥。
3. 猪尾骨冷水下锅加入姜片、料酒去腥，大火煮开焯熟，然后捞起清洗干净备用。
4. 砂锅中加入适量的清水，然后倒入猪尾骨，大火煮开撇去浮沫，然后加入黑豆、红枣、枸杞、姜片两块，转小火熬制90分钟，然后加入适量的盐调味即可。
制作注意要点
1. 黑豆一定要提前浸泡5~6小时，这样在煮的时候能更快出味，如果不浸泡就煮这样黑豆要煮很久葱尾软，所以会影响味道。
2. 猪尾处有较多猪毛，可以用夹子夹起用火烧把猪毛去除，用火烧还有一个好处就是可以去除异味，烧到微焦然后用钢丝球擦去即可。
3. 在熬煮之前一定要加够足够的清水，如果中途加水就会影响汤的味道了令汤的营养功效大打折扣。
4. 煮汤最好就是用砂锅煮，因为砂锅导热性能好，受热均匀，煮出来的汤味道好，更节省时间。
② 木瓜花生猪尾汤
看到木瓜你应该都知道这道汤女人喝比较好了，木瓜搭配猪尾煲汤是一道非常适合女人喝的汤，不但可以美容使皮肤更好，更有补血、通乳、丰胸的功效。所以细心的男人可以在女人来“例假”时候熬这样一道汤给她更适合哦，赶快转发收藏起来吧。
所需食材：猪尾巴（连着尾椎骨）750g、木瓜500g、花生100g、生姜、盐。
制作步骤
1. 猪尾骨清洗干净，砍成小块，冷水浸泡60分钟去血水中途换水两次，这也叫冷焯水是行业常用的去腥方法。
2.木瓜去皮去掉籽，切成块泡水备用。生姜切成片备用
3. 浸泡好后都要经过焯水这一步这样才可以把骨头中的腥味去除，避免汤有异味。猪尾骨冷水下锅然后煮开焯熟，然后捞出清洗干净沥干水分备用。
4. 砂锅中加入适量的清水（注意清水要一次加够），然后加入猪尾骨大火煮开撇去浮沫，然后加入花生、姜片两块转小火熬制90分钟，90分钟后汤已变的浓白然后倒入木瓜大火煮开然后小火煮20分钟熄火，然后加入盐调味即可。
制作注意要点
1. 木瓜建议用青皮八成熟的木瓜，因为熟的木瓜糖分比较多，煮出来的汤会很甜，而且熟的木瓜一煮就烂了，所以建议使用八成熟的木瓜，木瓜一定要最后加入只需煮15~20分钟即可。
2.木瓜切好块后要放入清水浸泡，因为未熟的木瓜会带有一点的粘液和涩味，浸泡约两个小时可以去除，中途要换水三次。
这是一道属于口味清淡、味道清新的汤所以不需要加入过多的调料，最后可以加入少许的胡椒粉可以提鲜，也可不加根据个人口味添加。
