制作猪蹄汤可以准备两个猪蹄，一些山药以及枣干，再准备少许细香葱，生姜，食盐，猪蹄剁成块状清洗干净，山药皮削掉切成段状，红枣稍微浸泡一下，生姜切片，香葱切末，猪蹄先放到热水里面，把腥味去除以及去除多余的油脂，然后再用冷水清洗干净，在沙锅里面加入适量的水，然后再放入处理好的生姜片，红枣以及猪蹄，用大火煮开再改成中火炖煮一个半小时，加一些盐，山药段再煮30分钟，最后撒一些香葱末就可以吃了。
花生猪蹄汤，需要准备一些猪蹄，花生，八角，生姜片，葱段，香菜，盐，鸡粉，米酒，花生，清洗干净，先放到水里面浸泡一个晚上，第二天捞出来水分沥干，然后再放到开水里面烫十分钟再捞出来备用，猪脚清洗干净，放到开水里面烫五分钟捞出来，放到凉水里面过一下备用，准备一个电锅，放入猪脚，葱段，花生生，姜片，然后加入适量的水，八角，在外锅里面再加入适量的水，盖上锅盖开始煮，等到开关跳起以后加一些米酒，鸡精，盐拌均匀，外锅里面再加入一些水，盖上锅盖一直煮到开关跳起，然后在闷煮十分钟左右，在吃的时候可以根据自己的喜好添加一些香菜末。
红枣莲藕猪蹄汤，准备一些猪蹄，适量红枣，莲子，莲藕，陈皮，生姜片，精盐，莲子清洗干净控干水份，红枣洗干净，莲藕清洗干净切成厚片，猪蹄洗干净剁块，锅里面加入适量的清水，用大火烧开，再加入陈皮，莲子，红枣，猪蹄，莲藕片，生姜片，烧开以后把浮沫撇掉，然后再改成中小火继续炖煮，一直煮到猪蹄熟烂，加一些精盐调味就可以吃了。
黄豆猪蹄汤，准备一些黄豆，猪蹄，胡椒粉，盐，料酒，生姜，大葱，猪蹄，清洗干净以后切块，黄豆提前浸泡，锅里面加入适量的水，然后再加入生姜片，猪蹄，料酒，用大火把猪蹄的血水给煮掉来，清洗干净，在砂锅里面加入一些黄豆，猪蹄，葱段，生姜片一次性加入足够量的水，用大火烧开，盖上盖子保持大火煮15分钟，能够让腥味有效的挥发掉，然后再用小火炖煮九十分钟左右，加一些盐，胡椒粉调味就可以吃了。
儿童和猪脚汤的做法。
1、猪脚汤的做法和功效 ：准备食材，绿豆，花生，黄豆用清水浸泡两小时备用。锅内烧开水，放入猪脚，料酒焯至，在用清水洗干净备用、砂锅里放入猪脚，在放黄豆，绿豆，花生，最后放入姜，桔皮，胡椒粉、在掺入清水，煮开后小火炖至一个半小时、藕去皮，切成块备用、在将藕，青碗豆下入砂锅内，在放入盐，枸杞，最后在炖半小时，美味可口的猪脚汤。
2、猪脚汤的功效 ：猪脚煲黄豆的功效是清热、滋阴、解毒、强壮身体，还有催乳这些功效。临床上可以通过猪脚煲黄豆，来改善孕妇、产妇的身体状况，特别是针对于产妇，可以明显的改善自身的营养，对于帮助其下奶有非常好的效果，在民间是非常普及的，很适合治疗女性生产之后，气血不足而导致了乳汁的缺乏。另外猪脚煲黄豆也适合对于虚弱的患者进行补益，像卧床的患者、大病初愈的患者、刚做手术的患者、衰老的患者，这些也适合通过猪脚煲黄豆来进行调养，对于改善骨密度、强壮身体、预防骨质疏松都有很大的好处，而且还可以帮助患者伤口的愈合，效果都是不错。
3、猪蹄怎么做好吃：
（1）准备好食材：猪蹄、葱姜、盐、老抽、生抽、冰糖、八角各适量。
（2）首先是将猪蹄放在清水中泡洗血水，冲洗干净。
（3）猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的猪毛。
（4）再冲洗干净，沥净水分备用。
（5）猪蹄放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。
（6）加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀。
（7）加盖密封，按下排骨键。待浮子自然下落后，开盖。
（8）猪蹄连汤汁一起倒入锅中，大火收汁后即可出锅。
如何做猪蹄汤
猪蹄汤做法一，
材料
主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。
做法
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
做法二，花生猪蹄汤
材料
"猪脚 1斤(600g)","花生 100g","葱段、姜片 适量","八角 1个","水 1200cc","香菜、长蒜 少许","盐 少许","鸡粉 少许","米酒 1大匙"
做法
1:花生洗净，以冷水浸泡约1个晚上(冬天的时候)，捞出沥干水分后，放入滚水中汆烫约10分钟，再捞出备用。
2:把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
3:取一大同电锅的内锅，放入花生、猪脚、葱段和姜片后再加入1200cc的水及八角。外锅倒入2杯水，盖上锅盖按下开关。
4:待开关跳起后加入盐、鸡粉、米酒拌匀，外锅再加入1杯水盖上锅盖继续煮至开关跳起后再焖约10分钟即可。
5:要吃的时候依个人喜好趁热洒上少许的香菜末和长蒜末即可，猪脚可拿来醮蒜头酱油
做法三，黄豆猪蹄汤
材料
主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法
1猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2黄豆提前浸泡1小时，备用；
3姜洗净切片；
4大葱切段；
5猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7至半酥，加精盐，再煮1小时；
8调入味精，即可。
熬猪蹄汤的做法
猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量、
1、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。
2、水沸后再煮1分钟，关火。
3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。
4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，
加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。
5、出锅。可小碗放酱油蘸着吃。
1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），
此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！
猪蹄500克，红豆、绿豆各50克，百合30克，枸杞8颗，精盐、黄酒各适量。
做法
1、枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡30分钟。
2、猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净。
3、锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮沫，
加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂，加百合片，
以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成。
猪蹄2个，青萝卜一个，葱，姜，花椒，八角，料酒，盐，胡椒粉
做饭
1、青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；
2、锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水；
3、当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净；
4、砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。
大火煮开后，转小火煲两个小时；
5、放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。
材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨汤
1猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2生姜洗净拍松
3冬瓜切厚片
4砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，
用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
5冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
猪蹄子熬汤怎么熬
猪蹄汤是家家户户都会做的滋补汤，软糯的猪皮既好吃又有营养，还能让皮肤保持弹性。猪蹄汤的做法非常多，炖汤的时候可以放海带、黄豆、莲藕、红枣、山药等等，味道丰富。
海带黄豆猪蹄汤的做法
食材准备
猪蹄500克，水发黄豆100克，海带80克，姜片40克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉少许，料酒6毫升，白醋15毫升。
方法步骤
1猪蹄洗净斩小块，汆水备用；海带洗净切块；黄豆洗净备用。
2砂锅注水烧开，放入姜片、黄豆、猪蹄搅匀，放海带搅匀，淋入料酒、白醋，加盖煮沸用小火煲煮约1小时至食材熟透。
3加鸡粉、盐搅拌片刻，再撤上胡椒粉搅匀，煮至汤汁入味即可。
黄瓜猪蹄汤的做法
食材准备
猪蹄750克，黄瓜200克，枸杞子25克，姜片15克，精盐适量。
方法步骤
1将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出猪蹄，洗净浮沫。
2黄瓜去根（不用削皮），洗净，切成5厘米大小的段；枸杞用清水浸泡并洗净。
3将姜片、猪蹄、清水放入汤锅内煮约2小时。再放入黄瓜、枸杞子、精盐继续煮30分钟，出锅装碗即可。
小贴士
家庭中购买的猪蹄如果黏附一些脏物，直接用自来水冲洗很难洗净。可在清洗前把猪蹄浸泡在淘米水里几分钟，捞出再用清水刷洗干净，脏物就容易去掉了。
莲藕萝卜猪蹄汤的做法
食材准备
猪蹄1个，白萝卜200克，莲藕100克，红枣25克，枸杞子10克，姜块25克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。
方法步骤
1将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块；红枣洗净，去掉枣核；枸杞子洗净；姜块去皮，切成片。
2白萝卜去根，洗净，削去外皮，切成大块，放入沸水锅内焯烫一下，以去掉萝卜的辛辣味道，捞出、过凉；莲藕去掉藕节，削去外皮，洗净，切成小块。
3净锅置火上，加入冷水、猪蹄煮沸，下入少许姜片焯烫5分钟，捞出猪蹄块，换清水洗去浮沫，沥净水分。
4砂煲置火上，先小火烧热，加入清水、料酒，下入猪蹄、姜片，用旺火烧沸，撇去汤汁表面的浮沫，盖上盖，再改用小火炖约1小时。
5然后放入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞子，继续用小火炖1小时，最后加入精盐、胡椒粉调好口味即成。
山药红枣猪蹄汤的做法
食材准备
猪蹄400克，山药200克，红枣20克，白醋、料酒各10毫升，盐2克，鸡粉2克，姜块20克。
方法步骤
1山药洗净，去皮，切成块，放入水中，备用；红枣洗净。
2猪蹄洗净，剁块，汆去血水，捞出备用。
3取一个砂锅，倒入适量清水，煮至沸，放入红枣、猪蹄、姜块，淋入适量料酒，用小火炖30分钟。
4放入切好的山药，搅拌均匀，用小火炖20分钟，放入适量盐、鸡粉，搅匀至入味即可
猪脚 1个
山药 2根
枸杞 适量
葱 2根
姜 适量
花椒、八角 少许
料酒 2勺
做法步骤
1、准备以上食材。 1山药去皮切滚刀，然后泡进水里以免氧化。 2猪脚斩段。
2、1锅中加入葱段、姜片、料酒、花椒、八角和猪脚绰水。 2捞出过冷水，冲洗干净血沫。
3、锅中放入猪脚，加入姜片和较多的开水进行熬煮。
4、小火熬一个小时后加入山药。水开后转小火熬煮十五分钟左右。
5、起锅前加入枸杞、盐和鸡精调味。
6、起锅装盘撒点葱花开动吧～
小贴士
用开水熬汤，汤会更浓白。
