蘑菇炒瓜片制作方法
材料：蘑菇(囗蘑) 小黄瓜(水果黄瓜) 肉丝 葱姜蒜 蚝油 白糖 生抽 鸡精 盐 料酒 水淀粉 植物油
1. 蘑菇洗净，锅里水烧开加一小匙盐，将蘑菇焯水两分钟！
2. 捞出过凉水！并切成薄片
3. 小黄瓜洗净，切片待用！
4. 准备好葱姜蒜！
5. 把调味料兑好，蚝油，生抽，料酒，白糖，鸡精(先别加盐）
6. 锅置火上烧热，入葱姜蒜煸香，再入肉丝翻炒，(注：肉丝是现成的，昨晚一起煸熟了的，用时方便)
7. 入切好片的蘑菇，翻炒至软（不能太久)
8. 入黄瓜片翻炒均匀！
9. 入兑好的调味料！翻炒均匀，(尝一下咸淡)
10. 味道不够咸时，可加少许的盐！
11. 用水淀粉勾芡！
蘑菇的的功效
蘑菇具有保护骨骼健康，有利于生长发育；化痰止咳也是其中的功效，还可以促进胃肠蠕动，帮助消化防止便秘，还能提高大家的免疫力等，蘑菇的功效还是比较多的，这是大长听说的几个。
蘑菇的营养价值
蘑菇是一种有着丰富营养的食物，它含有丰富的维生素，同时还含有锰、铁、镁、钙、蛋白质以及叶酸等等。蘑菇中还含有丰富的维生素e，钙，磷，铁，钠，硒，另外还含有钾，锰以及镁，蘑菇具有抗癌，降压，降血脂，抗炎和理气开胃的功效，蘑菇是含有丰富的维生素c，所以它是具有解毒功能的
调料：盐3克,植物油20克,味精2克,虾皮10克,大蒜（白皮）10克素炒瓜片的特色：海味浓郁，素而不淡素炒瓜片的做法：1. 将西葫芦刮去外皮，切成薄片2. 虾皮淘洗干净备用3. 大蒜去皮剁成蒜末4. 炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味5. 再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻6. 瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可健康提示西葫芦除水分以外，含有糖类较多，还含有一些纤维素，维生素等。
