煮米线的汤怎么做
做之前，要准备好材料，适量番茄、鸡蛋、米粉，调料盐、花生油等。把所有材料洗干净，把西红柿切成片，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟，放在一边备用。把鸡蛋打入一个干净的碗里，搅拌均匀。然后放油进锅里，八成热的时候，把鸡蛋倒进去，用大火煎。当它一面变金**的时候，翻到另外一面，熟了后，盛出来，放在一边备用。
再放油进锅里，八成热时，把番茄放进去，用大火快速地炒，半熟后。放入适量的水，煮开后，把米线放进去，煮15分钟。再把鸡蛋放进去，熟了后，加点盐、生菜，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。也可以放一个卤鸡蛋，营养更丰富。在做的时候，要注意，最好把米线放在水里泡一下，大概三个小时，味道会更好，也会更容易煮烂。在做时，可以多放一些水，因为米线很吸水，会很快烧干水分。
还有另外一种做法，味道也很好。做之前，要准备好材料，适量的青椒、榨菜、白芝麻，调料生抽、醋等。把所有材料洗干净，把青椒切小剁碎，放在一边备用。再把调料放在一个干净的碗里，搅拌均匀。然后放油进锅里，八成热的时候，把调料放进去，有香味出来时，再放入其他材料。
大火煮开后，把米线放进去，熟了后，就可以盛出来吃了。如果喜欢吃辣，也可以放点干红辣椒，味道很好。在做的时候，按自己喜欢的口味，去调节烹饪时间。如果喜欢吃硬一些，可以不用煮那么久。如果喜欢吃软点，可以适当煮久一些，味道会更好。
米线煮多久可以吃
它的味道非常可口，很爽滑。经常吃，体质会更好，免疫力更好。在做的时候，把它放在水里泡，大概三个小时，再放入锅里煮，一般不用很久，就可以吃了。大概10分钟左右，米线就会变软，就可以盛出来吃了。如果喜欢吃硬一点，煮5分钟就可以吃了。但做的时候，要注意，最好要等水煮开之后，再把米线放进去，否则会影响口感、食欲，没那么香。一般煮三分钟，把筷子拿出来，如果变透明，就代表熟了，就可以吃了。在煮之前，把它放入水里泡的时候，要经常给它换水，大概一个小时换一次，味道会更好，吃起来会更健康。
米线怎么煮好吃
它的煮法有很多，可以和牛肉一起煮来吃。做之前，要准备好材料，适量的米线、牛肉、金针菇等，调料生抽、姜蒜等。把米线放在水里泡一下，大概三个小时，捞出来沥干水分。再将姜蒜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把油菜放进去，加点葱、辣椒。继续煮，半熟后，加入适量的水，把米饭放进去。在煮的过程中，不要经常搅拌，米线会断开，会影响它的口感。大概煮两分钟，熟了后，加点醋，再把金针菇放进去，继续煮几分钟。熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。
在煮的时候，如果喜欢吃酸甜口味的，也可以加点辣椒、醋进去，味道也很好。很开胃，每天适当吃些，食欲会更好。如果经常长痣，最好不要放太多酱油，有很多黑色素，吃多了，对身体不好。可以用盐或其他调料、干红辣椒等代替，口感也很好。
过桥米线肉酱配方：
（一）专用爽口肉酱：
选料：
选择鲜牛肉750克，大蒜仁40克，泡野山椒（红色）30克，鲜红辣椒60克，生姜50克，香葱头50克，大葱50克，洋葱80克，番茄酱20克，辣椒油40克，鲜西红柿30克，海鲜酱20克，排骨酱20克，花椒粉20克，永川豆豉30克，郫县豆瓣酱300克，米酒6克，味精20克，特鲜一号10克，多味鸡汁15克，白糖20克，香油30克，美极鲜汁10克，飘香剂10克，花生80克（炒香打碎），黄豆（炒香）50克，干红椒（剪成小粒）60克（用菜油炸香）成油炸椒，色拉油600克。
制法：
（1）将牛肉剁成细末，用开水煮沸2分钟，滤去泡沫待用。蒜仁、野山椒、生姜、香葱头、洋葱等剁细。
（2)净锅注入色拉油烧热，.放入鲜牛肉炸成焦黄香气液出时，再放入剁细的各种原料烧沸后，转小火熬制15-20分钟，待水分干时离火待用。
(3)用一干净瓷盆把“油炸椒”、花生、黄豆、番茄酱、排骨酱、花椒粉、味精等所有熬.制的料袋在一起调和均匀。
(4)待锅里原料熬到15-20分钟水汽蒸发，飘出香气时，离火凉到70℃时倒入盆中拌均上盖，密封10小时待用。
