一般来说，春季是河蟹最适宜的繁殖季节，3月份是最佳的繁殖季节。七月，农民们每隔两三天就换一次水；8、9月份，每两天换一次水；十月份每隔四五天换一次水。水量和间隔应根据近期天气、水温等环境因素进行调整。
低值鱼、虾、贝类是河蟹的主要食物，投喂量应根据河蟹的大小而定。在螃蟹育种初期，饵料量可占蟹体总重量的8%左右，中期12%，后期5%。当温度为10～15℃时，日投料量约为蟹体总重量的3%。按照早晚各投一次料、早少晚多的原则，如果一天的平均水温在10℃，就不需要投料了。
池塘巡查应在早晚进行，主要是观察河蟹的食量和活动情况，随时注意池塘内水量的变化。定期检查池塘中的残饵，并根据河蟹的生长情况及时调整投喂量和换水量。由于天气变幻莫测，日出后不久就会下雨。因此，养殖人员要提前采取防洪、防台风措施，经常检查闸墩、大坝是否有损坏和漏洞。如果发现任何问题，应尽快修理。
河蟹的收获时间是在秋末，即气温低于15℃，河蟹重量不增加时，即可收获。及时捕捞河蟹是优质、高效、高产的关键。一般来说，最好的时间是十二月。应该注意的是，雨天是最好的。当少量螃蟹从池塘里出来时，可以用蟹笼或网捕鱼；当大量螃蟹从池塘里出来时，需要在门口固定网箱来捕捉河蟹；当池内排水达到最低水位时，可用铁耙沿池底慢慢耙。遇到河蟹时，可以小心地把它们捡起来，用小网把它们捞进篮子或水桶里。开始抓河蟹的注意事项，开始抓河蟹后，两只脚要用橡皮筋绑好，防止河蟹互相咬伤或在篮子或桶里逃跑。
