为什么大饭店的米饭都那么好吃，原来不是米的区别，听大厨怎么说
我们平时朋友聚会什么的在外面吃饭，都会感觉饭店里的饭特别香，小编每次做米饭味道都很普通，本来以为是自己买的米质量没有人家好，无意间得知，其实饭店买的还不如我们自己买的，所以根本问题不在于米的质量，也是做法出了问题。
可能你会质疑，米饭那么简单谁不会煮啊，直接掺点水放在电饭煲里就可以了，事实上哪有那么简单，我不知道大家有没有吃过用柴火做的米饭，特别香，虽然现在生活条件好了，很少会再用柴火做饭，但是也可以学习一下人家的做法，通常，用阵子蒸出来的米饭会比电饭煲煮的香很多。
电饭煲煮有个弊端就是很难把握水的用量，可能一不小心就会用多了，煮出来的米饭就是稀的，这个还好，如果是放少了，煮成夹生饭，那就尴尬了，所以假如时间充沛的情况，可以考虑用蒸的，这样还可以更好的锁住米饭里的营养。具体方法是，先把米饭泡上一夜，这样容易蒸熟些，第二天直接上锅蒸，不过要蒸两遍，第一次蒸到可以用手碾碎米粒为止，倒出来撒上一些水，不过不要多，用勺子拌一拌，等到水分没有了再上锅蒸一遍，这样米饭就做好啦。
不过如果你忘记提前泡米，那可以先把米倒在沸水里煮，不过一定要不停搅拌否则很容易糊，等到煮到和蒸过一道是一样的效果时，就可以倒出来控去米汤，再重复上面的第二步就好了，这个米汤还可以拿来喝，特别有营养哦，喝豆浆一样白白的，喝起来也有淡淡的清香味。
可能很多人会觉得这样的做法有些麻烦了，那么怎么煮可以煮出好吃的米饭呢，这几点很重要，首先不要直接煮，还是要用水稍微泡一下，并且在泡的时候可以加一些东西，植物油，食醋，盐(一点点)，这样煮出来的米饭格外的香。大概泡个十分钟左右就可以了，太久大米会被泡烂。
当然了，对于很多厨房小白来说，控制煮米饭的水分是个大难题，那么我今天就要给大家分享一下我常用的方法啦，在淘好米以后，把手巴掌平放在米的表面以手掌中间的厚度作为水的高度就可以了，这样煮出来的米饭是最好的。米饭在北方吃的比较少，家里也不常做米饭，但其实米饭的热量比馒头小很多，对于想减肥又想多吃的朋友们是可以考虑多吃的，而且做米饭其实更方便些。
具体步骤：
第一步
加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
第二步
加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。?
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
第三步
加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
第四步
加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
第五步
加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可
