以前总是嫌弃老一辈的饮食，总感觉吃的不够讲究，好像不管什么菜都能放在一个锅里炒，而且还能吃的特别香，就是理解不了。现在大了才发现，原来那些能够长久流传下来的、类似“混搭、不讲究”的吃法，才是真正的“高段位”家常菜。
看似普通、实则营养全面，各种维生素、膳食纤维等等全面覆盖，就像今天这道经久不衰的农家素炒三样，2块钱的成本炒一大盘，吃着是真香。
素炒三样
1.首先，我们准备一个青萝卜，先切成均匀薄片，再切成细丝。
2.胡萝卜去皮以后洗干净，也切成细丝。
3.提前泡发的木耳也切成丝，全部切好以后放入清水中，抓洗干净备用。
4.生姜切成丝，大葱破开、切成段，小米椒切成圈；再准备一小块肥膘肉，切成条，用来煸猪油。
5.下面，我们把配菜焯一下水，焯水的时候可以放一些食盐和鸡粉入底味，再倒一点植物油和白醋，防止配菜中的营养成分流失、保持配菜鲜亮的色泽。水烧开以后把配菜放入锅中，焯水1分钟左右、配菜断生以后倒出，快速过一下凉水，防止配菜回软。
6.锅内加少许底油，放入切好的肥膘肉，煸炒出里面的油脂，这样炒出来的菜会更香，肥肉炒香、炒焦以后捞出。
7.把葱姜和小米椒倒入锅中，开小火爆出香味。
8.然后倒入控过水分的配菜，转大火快速翻炒，让配菜均匀裹上油，以免大量出水，再加入食盐2克，鸡粉1克，五香粉1克，白糖少许提鲜翻炒化开调料。
9.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道清淡爽口的素炒三样就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味胡萝卜青菜饭卷，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
1.将所有材料清洗干净，将青菜胡萝卜洋葱和肉切成末备用，将鸡蛋打成蛋液
2.将锅烧热，倒入，下入洋葱翻炒
3.然后倒入肉末，翻炒，撒点料酒，继续翻炒
4.加入胡萝卜翻炒
5.加入米饭翻炒
6.加入鸡蛋翻炒
7.最后加入切碎的青菜末翻炒
8.最后撒点盐，炒匀出锅
9.将寿司帘铺在案板上，在寿司帘上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上铺上一层紫菜
10.在紫菜上均匀的铺上青菜蛋炒饭
11.然后卷起来，收口朝下放
12.切段即可食用
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作胡萝卜青菜饭卷
