大家对毛豆是比较熟悉的，毛豆作为非常美味的一种食物，大家对毛豆是比较熟悉的，我们吃毛豆对健康很有好处，而且因为毛豆的吃法也比较简单，所以很多人对毛豆都比较喜爱，那么具体我们吃毛豆的时候应该怎么做，下面就让我们一起跟着来看看吧。
毛豆怎么做好吃吃毛豆的时候需要注意方法才行，首先推荐凉拌毛豆，这是吃毛豆的时候最方便的一个吃法，需要我们准备好毛豆、生抽、醋、香油、辣椒油、花椒、蒜。大家把毛豆剪去两头之后，用盐水浸泡上几分钟洗净，然后把蒜头剁成蒜蓉，水烧开之后滴上几滴油，倒入毛豆煮上五分钟。煮好镇魂街需要及时盛起，然后过凉水冲冷，再加入生抽、醋、香油一起拌匀就可以了。锅中放油，等到油热的时候倒入辣椒油、花椒粒以及蒜蓉爆香，出红油之后加入到毛豆中，搅拌均匀就可以了。
清新毛豆粥也是不错的一个毛豆吃法，需要准备好毛豆、大米、植物油、精盐。把毛豆剥粒之后就可以洗净备用。大米淘洗好之后放到小碗中，倒入少许的熟植物油，然后适量的用精盐腌渍30分钟。然后锅中加入水，水开之后倒入腌好的米，大火煮开之后用小火炖制20分钟。然后把之前剥好的毛豆加入适量清水，打碎毛豆就可以了，把毛豆倒入锅中，大火煮开之后用小火继续炖20分钟就能吃了。
水煮毛豆怎么做好吃水煮毛豆可以说是吃毛豆的时候最佳的方法，需要准备好新鲜毛豆250g、八角1个、盐适量、香叶2片、桂皮1块。把毛豆放入清水中清洗干净，然后把八角、香叶、桂皮一起装进茶包袋中。锅中烧水放入茶包袋，加盐调味用大火煮开，等到水开之后再放入毛豆，不加盖用大火煮10分钟，捞出之后就可以了。
在烹饪水煮毛豆之前，需要我们先把毛豆的两个角剪掉，然后把毛豆放在盐水中，浸泡超过一小时，可以更好的入味，然后煮毛豆的时候，盐的量需要偏咸一些，煮熟的豆子咸淡才可以更合适。煮毛豆的时间两三分钟就可以了，但是时间也不能太短，因为生豆子是有毒存在的，如果不熟就可能会有中毒的情况产生。
毛豆与什么一起炒好吃吃毛豆的时候可以搭配其他的食物一起炒着吃，毛0和莲藕就是不错的搭配吃法，因为毛豆中有非常丰富的膳食纤维，可以有效的促进肠胃蠕动，还可以帮助健胃消食。而莲藕可以帮助清肺，所以搭配一起炒菜吃，是可以帮助我们增加润肺的功能。
毛豆和鸡肉搭配起来吃也不错，因为毛豆可以轻身健体、润肠通便，而鸡肉是可以补气益气的，搭配在一起炒着吃可以帮助我们滋补，特别是对皮肤健康很有好处，是我们解决皮肤问题的好选择。
毛豆和香菇搭配在一起吃也是能帮助我们滋补的，因为其中含有大量的钾元素，钾是可以促进我们人体代谢的，尤其是在向下级的时候吃这些食物，可以帮我们解决多种身体不适。
毛豆的营养价值毛豆中有大量的植物性蛋白质，其中还有非常丰富的钙和镁元素，镁元素是可以帮助我们维护骨骼生长的，还可以促进神经肌肉的兴奋性。因为毛豆中镁含量比较丰富，所以吃毛豆是不错的选择。毛豆中还有维生素B族和膳食纤维的存在，这些都是非常丰富的，是可以帮助我们促进人体肠胃蠕动的，对于促进消化也有一定效果。毛豆中还同样还含有大量的植酸以及低聚糖等成分存在，是可以保护我们心脑血管健康，还可以控制血压。
毛豆中的维生素C比较丰富，这种物质对人体有好处。而且毛豆中有不少的食物纤维。这样的物质可以帮助我们改善便秘问题，对血管健康是很有好处的。
异黄酮这种物质在毛豆中也是非常丰富的，这种物质是被人们称为天然植物雌激素的，所以能对女性有很大好处。
上面就给大家介绍了有关毛豆的情况，能够发现毛豆这样的食物吃起来味道不错，对我们健康也有好处，所以很多人对毛豆都爱吃，上面介绍的这些毛豆吃法都很不错，大家完全可以根据自己的口味来选择吃毛豆的方法，这样对我们健康有好处。
怎么做好吃，煮毛豆的家常做法
煮毛豆是我们夏天最长吃的一道凉菜，随随便便到一家卖宵夜的小店，都一定会有煮毛豆这道凉菜。有时候，我们会发现，自己家煮的毛豆不好吃，那么，饭店里煮的毛豆用了什么神奇的方法呢?如何煮毛豆才好吃呢?毛豆怎么煮对健康好呢?
毛豆怎么做好吃
1.淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净;
2.将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用;
3.锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可;
4.准备好加入冰块的凉白开备用;
5.将毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用;
6.调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒;
7.锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热;
将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油(辣椒油)、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可。
烹饪技巧
1、洗：用淘米水+精盐(含2%-3%食盐水溶解)，稍加浸泡再洗涤，可以有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。
2、煮：煮的时间要把握好，不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味，煮的时候最好加入精盐同煮;
3、拌：凉拌毛豆，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，最好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。
小提示
1、毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛，扁平形荚，荚上有细毛，所以称为毛豆，新鲜的豆荚呈嫩绿色。
2、毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。
3、毛豆可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，可以作为儿童补充铁的食物之一。
4、毛豆中含有天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。
5、毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者，是现代营养学家推荐的食疗食材。
毛豆的营养价值
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
营养分析
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻
煮毛豆。以前在饭店吃煮制的毛豆，卖相非常好，自己做不管是那样的火候，毛豆总不是绿色的。那天好朋友来家她是做菜高手，请教了她才知道主要问题不是火候的掌握，就是在煮熟了加少许碱面。一点碱面就解决了我一直以来困惑的问题，今天呈上来与大家分享。(收起)
食材
主料
毛豆
500克
辅料
油
适量
花椒
适量
盐
适量
步骤
1.毛豆先摘干净。
2.清洗干净。
3.在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时。
4.泡好了再进行煮制。
5.水开了毛豆就熟了，关火在锅里面放入适量的碱面，为了毛豆的卖相好。
6.盛盘即可。
小贴士
1、煮制毛豆可以个人的喜好，来决定煮制的时间，我家喜欢毛豆有些脆感，所以锅里水开了就熟了。
2、煮制好了，放少许碱面主要是为了卖相好，也可以不放碱面。
