准备材料：西红柿10斤、胡萝卜5个500g、洋葱4个1000g、黄奶油500g、鸡粉300-400克、白糖300-400克、鸡精、味精、盐各50-80克、鸡粉200左右、阿里根奴5-8克、百里香叶5-8克、罗勒叶5-8克、蒜子50克、番茄酱2桶、番茄膏1桶3千克
制作步骤：
1、洋葱切末，蒜子切末，胡萝卜切末，西红柿大炒锅加水烧开放入西红柿，煮一分钟左右倒出，剥皮切粒备用。
2、番茄酱，番茄膏倒入容器中凉拌均匀备用。
3、中火锅里加入黄油烧至170左右。
4、加入蒜末炒香，再加入洋葱末和胡萝卜末炒2-4分钟出香味，再加入备用的番茄酱，小火加入2-6斤左右水炒3-8分钟。
5、再加入，阿里根奴，罗勒叶，百里香叶，鸡精，味精，盐，白糖，鸡粉搅拌均匀。
6、再加入切好的番茄粒搅拌均匀。
7、等锅里烧开转大火煮10-30分钟即可。
8、成品图。
怎么把买的番茄酱调得更好吃
主料
新鲜番茄1000g、番茄酱400g、红萝卜400g；
辅料
洋葱400g、蒜头4瓣、新鲜薄荷叶100g、新鲜百里香1把、植物油100ml、黄油100g、盐适量、迷迭香1把、糖适量、胡椒粉适量；
步骤
1、蒜头、洋葱切成细粒，最量切碎些。
2、新鲜番茄去皮切碎。
3、红萝卜去皮后切成细丁。
4、热锅冷油，下蒜头、洋葱炒出香气。
5、加入新鲜番茄碎和红萝卜丁，炒出番茄出红油。
6、整支的番茄酱全部加入。
7、迷迭香去除枝条和百里香一起洗净切碎。
8、锅里加半杯水，煮沸，加入切礁的迷迭香、百里香，转小火，加盖慢慢煮煮30分钟左右，但要不时翻炒，避免糊底。
9、用大火收汁，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，最后加入薄荷叶翻炒均匀即可。
10、留出要用的份量后，用小杯将剩下的番茄酱分别用小杯装好，放入冰箱冷冻，吃多少拿多少出来解冻，非常方便。
小贴士
炒的过程中要不时的翻炒，避免糊底。
原料：1、猪肉，切细丁，肥肉和瘦肉分开放，肥肉稍多一点
2、葱姜蒜末，
3、海天大酱 番茄酱
4、油，花椒粉，大料粉，酱油，盐
步骤：1、少许油（比平时炒菜少点，因为肥肉还会自己出油），烧热了放肥肉丁，翻炒
2、炒到肥肉丁有点发干了，倒瘦肉丁，放花椒粉，大料粉，翻炒
3、瘦肉变色，倒少许酱油上色（只是为了让肉色变深，不是为了味道，所以一点就好）然后葱姜蒜末，炒香
4、倒入用水稀释的番茄酱，撒少许盐
5、差不多了就到酱，不要倒太多，差不多就行了，再炒一会儿，觉得差不多就可以啦！
我觉得好象本来特别简单的菜，让我一说也变得特复杂。。。其实炸酱很简单，主要是我每一个步骤还要解释来解释去的。其实总的顺序就是肥肉，瘦肉，调料，葱姜蒜，番茄酱，酱！很好吃！
