准备芋头2个、牛奶100g、白细砂糖70g、黄油50g，然后将芋头削皮切片上火蒸，大火蒸半个小时；
1、芋头去皮洗净，切成小块或片状，放入蒸锅中，蒸煮15分钟。
2、蒸熟的芋头片捣鼓成泥，用手触摸，要使淤泥嫩滑，不存在颗粒。
芋头不要完全冷却，手能接受的温度的时候就趁热直接用手压成泥，然后少量多次的加炼乳，揉进芋泥里再加再揉，直到全部加完。
芋头和地瓜蒸熟，用勺子压碎，放入牛奶（牛奶要看状态一点一点加）奶粉，砂糖用打蛋器搅拌到无颗粒且细腻的状态，不容易流动。
弄好胚子后，我们开始做香缇芋泥。
芋泥的制作也非常简单，分为手压与料理机两种。手压成品比较粗糙，料理机出来的成品顺滑，而且能够裱花哦！
奶燕麦芋泥麻薯：盒子底部铺一层麦片，依次放上自制芋泥，冷藏的麻薯，芋泥，倒一层酸奶，再撒一层坚果麦片；
海苔肉松芋泥麻薯：盒子底部铺一层全麦面包，依次放上自制芋泥，冷藏的麻薯，芋泥，撒一层海苔肉松就好啦！
1.紫薯，芋头蒸熟，加20g牛奶，碾压成泥
2.一层紫薯，一层燕麦，一层酸奶，铺在盒子里面，放入冰箱冷藏一晚
3.第二天拿出来，盒子上面可以加一点燕麦，再加一点喜欢的水果跟坚果，水果干也可以，就可以开吃啦
她疑惑地看着我：真有这么甜？
我说：如果不用超级多的糖，这玩意儿烤出来就不是这个形状，它会塌陷。所以为了让它看起来饱满可爱，糖是放了超多的。
老婆问我这是什么原理？
我说解释不清楚，以前看了一篇文章，讲的就是为什么马卡龙这么甜，我只记住了结论。
老婆说我相信你，咱们走吧。
如何保存麻薯不变硬
可以放冰箱冷冻。
如果短时间内无法食用完，可以将其装袋冷冻保存，食用前取出放入微波炉或烤箱加热一下即可。
一般情况下，购买了麻薯不能及时吃完的话，可以将其放入冰箱冷藏室保存，冷藏环境下也可以适当延长麻薯的保质期。但需要注意的是，麻薯一般保存3-4天，最好尽快食用，放置时间越长其口感越差。
拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝的用料
水磨糯米粉(我用的“三象”，别的没用过) 65克玉米淀粉 10克糖 20克原味纯牛奶 140克黄油(其他油没试过，不过我认为黄油口感最佳。) 10克
拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝的做法步骤
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步骤 1
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先讲一下 我的麻薯制作过程，然后再进行冷藏实验对比。 1、准备一个宽浅的碗或者菜盘（最好是菜盘），这样熟的快。 2、糖＋牛奶搅拌均匀，糯米粉＋玉米淀粉过筛进牛奶里，搅拌至无干粉、无颗粒状，倒入浅盘里。 4、水开后再下锅，下锅前用勺子再搅拌一下，以防有沉淀，盖上保鲜膜，边缘扎几个孔，防止水汽进入。 5、 大火/中火 大概15分钟左右(具体时间要看用的盘子大小、火力和配方量，一般蒸到没液体就可以了)，符合以下几点就熟了 : ?液体要全部凝固，蒸熟的麻薯呈 亮白色。 ?吃起来没有粉感。 ?用筷子拨动麻薯，会明显感觉到阻力、弹性和韧劲。 时间自己掌握，状态对才是熟，而不是时间够就熟了，另外蒸久了也不行，会干的。 如果做两倍的量，一定一定要用大浅盘、大蒸锅，又小又深的碗会非常难熟…
步骤 2
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取出后，趁热将黄油按在麻薯上来回摩擦，待麻薯凉至不烫手，装进保鲜袋里，揉捏到黄油被吸收。
步骤 3
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揉捏后有两种用法 : 1、如果不追求拉丝效果，只想Q弹软糯的话，用手揉至黄油被吸收，密封放凉后即可使用。 2、如果追求拉丝效果，就接着用电动搅拌钩子搅打至拉丝。 (没有电动搅拌钩子的，将揉好的麻薯放在一个无水无忧的碗里，用筷子一直搅拌，直到能拉丝，这步一定要有耐心。) ★ 再有，麻薯热的时候是粘的，越凉越不粘，或者冷藏一下用。
步骤 4
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这是一个厨友提供的拉丝方法，带上手套后，先揉捏至黄油被吸收，然后再来回扯拉……我没试过，大家也可以尝试一下，
步骤 5
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戴上烘焙手套，一点也不会粘… 没手套的话，手上涂薄薄一层油操作… 做馅儿类也可以用筷子、勺子… 看你怎么方便…
步骤 6
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★完善一下菜谱…… 借用两个朋友的作业来对比一下如何判断熟了: ?左边是对的，很干净的透亮白，且有弹性。 ?右边是错的，脏白，且吃起来会有粉感，只是有拉丝，但是没有韧劲，这可能是没熟。 请大家一定要蒸至无液体状态…
步骤 7
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有人想到用微波炉加热，于是，我试了一下，结果，哈哈，一片干裂的水泥地……（当然，也许是时间长了？但我认为可能是微波炉加热时里面没有水蒸汽的原因） 以防这样，还是老老实实用水蒸吧！
步骤 8
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下面开始做实验： 现在分别用我的配方和另外一位的配方 来制作麻薯，然后进行麻薯冷藏过夜实验……
步骤 9
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这是对方配方刚做好的麻薯拉丝效果。
步骤 10
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这是我配方刚做好的麻薯拉丝效果。 ★对比 : 两个配方刚做好时候，拉丝效果和口感都差不多。
步骤 11
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分别装进袋子里，放入冷藏。 等待第2天……
步骤 12
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★经过冷藏一夜后，第2天早晨 : 这是我的配方麻薯，经过一夜冷藏，没有变硬，拉丝效果依然如初，口感无变化，反而经过一夜冷藏，凉丝丝的很好吃。 另外一位的就……呃(右边那团)只能用团形容了，因为完全不能拉丝了，虽有点糯，但已不软了，当然捏还是能捏动的，吃上去的口感就像一团死面。 等待第3天……
步骤 13
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★经过冷藏两夜后，第3天早晨 : 一早就爬起来去看麻薯，其实拿出来的时候，凭手感就明显感觉到，对方的麻薯已经硬的像石头了，而我的摸上去还是软软的。? 取出再次拉丝，经过对比，哈哈，我有点开心，我的麻薯完胜。 对方的麻薯真的太硬了，捏都捏不动了(图左边那团?)。
步骤 14
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再看一下对方的，已经是一团没有任何“知觉”的死面了。 等待第4天……(好怕你们没有耐心看下去，本来实验两夜的，后来还是耐着性子保存了3夜) 往下↓看
步骤 15
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★经过冷藏3夜，第4天早晨…… 经过前2夜的实验，忍不住再冷藏1夜，今早拿出来，哇塞，我的依然拉丝哦！
步骤 16
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对方的就……我已经对她的不抱任何希望了，因为过了一夜她的就已经歇菜了，现在已经很难捏动了，能捏动也是断裂的状态。
步骤 17
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拉丝麻薯的用处很多，比如 : 可以包在蛋黄酥里，特别好吃。（提醒：不要放太多，麻薯预热会膨胀，如果放太多烤完会有裂的风险…）
步骤 18
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因为是熟的，也可以做拉丝肉松小贝，口感比简易肉松小贝更高级。
步骤 19
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再比如 : 可以用在麻薯欧包、面包里，都可以，不过我认为如果作为馅的话，麻薯凉了的时候口感最佳……
步骤 20
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因为是熟的，亦或者直接夹在三明治、汉堡、热狗、土司、贝果里，都可以的哦，软糯软糯的。
步骤 21
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贝果汉堡，夹心特别多哦！
拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝的小贴士
