虾爬子又叫皮皮，它虾味道鲜美，营养丰富，在每年的四五月份虾爬子虾的肉质最肥美。虾爬子的做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作虾爬子的方法，希望对大家有所帮助！
香辣虾爬子虾
将虾爬子清洗干净后放入盘中，蒸锅上气后放入虾爬子，蒸大约十五分钟左右，将其蒸熟后取出备用
起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱段、干辣椒段、八角、香叶、麻椒粒煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将其炒出红油，放入蒸好的虾爬子，翻炒均匀，倒入适量啤酒，倒入生抽、食盐、白砂糖、蚝油，大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出摆盘撒上香菜段即可
好吃的香辣虾爬子就做好了
椒盐虾爬子
将虾爬子清洗干净，沥干水分。生姜切片，葱切段，大蒜拍扁备用
锅中倒入宽油，油温五成热时放入沥干水分的虾爬子炸，炸一分钟左右捞出，待油温升高后再次放入虾爬子复炸，炸至虾爬子熟透后捞出
锅留底油，放入生姜片、葱段、大蒜煸炒出香味，炒出香味后放入炸好的皮皮虾，撒入椒盐、食盐、味精、白砂糖，大火翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
简单省时，好吃的椒盐皮皮虾就做好了，大家快尝试动手制作吧
材料：
爬爬虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花
做法：
1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。
2、爬爬虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。
3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下爬爬虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。
4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下爬爬虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。
功效：
许多的朋友们在生活中经常会出一些椒盐爬爬虾了，因为椒盐爬爬虾不仅非常的好吃了，更是有着非常好的功效，多吃一些椒盐爬爬虾可以治疗和预防很多的疾病了，多吃一些椒盐爬爬虾还能够帮助我们保护心血管系统，防止动脉硬化的哦。
小诀窍：
1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。
2、爬爬虾一定要用中小火炸，否则容易糊。
