小豆羊羹
[原料]红小豆500克，琼脂30克，绵白糖500克，饴糖200克或蜂蜜150克，水适量。
[做法]
1）红小豆去除杂质洗净后，放入锅中煮制[红小豆与水的比例 1:2.5(或3)]。当豆子煮开锅后，改用小火焖煮至小豆熟烂无硬心时捞出，放在10目钢丝筛中擦抹，使豆皮和豆沙分离再将豆沙装入布袋中压出水分。
2）将琼脂切碎放入20倍的水中浸泡10小时后，加热至琼脂化开。
3）在炒锅中加入少量的清水将糖化开，随后加入化开的琼脂，等到琼脂糖液煮开10分钟后，加入饴糖、豆沙，要不停的加热搅拌以防糊锅底。当用锅铲蘸取豆沙糖液，见其已成为粘稠状时，便可关火，倒入模型中冷却凝固即可。
陈皮豆沙粥的做法步骤图，陈皮豆沙粥怎么做
红豆紫米粥做法
1、主料
红豆半两杯 紫米少许 大米少许1人份
2、辅料
冰糖1块
3、步骤
将红豆洗净，放入电饭煲内，水加至电饭煲中线处，煮大约1小时
之后加入紫米及大米，再煮大约1小时
将浮沫盛出
红豆和紫米煮烂后，放入一颗冰糖
再煮10分钟即可。
红豆，一般指赤豆。别称：红赤小豆、红豆、红小豆、红赤豆、小豆。
赤豆是一年生、直立或缠绕草本植物。高30至90厘米，植株被疏长毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，箭头形，长0.9至1.7厘米；小叶卵形至菱状卵形，长5至10厘米，宽5至8厘米，先端宽三角形或近圆形，侧生的偏斜，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。
花**，约5或6朵生于短的总花梗顶端；花梗极短；小苞片披针形，长6至8毫米；花萼钟状，长3至4毫米；花冠长约9毫米，旗瓣扁圆形或近肾形，常稍歪斜，顶端凹，翼瓣比龙骨瓣宽，具短瓣柄及耳，龙骨瓣顶端弯曲近半圈，其中一片的中下部有一角状凸起，基部有瓣柄；子房线形，花柱弯曲，近先端有毛。
荚果圆柱状，长5至8厘米，宽5至6毫米，平展或下弯，无毛；种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，长5至6毫米，宽4至5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。花期夏季，果期9至10月。
产地生境
我国南北均有栽培。
生长习性
赤豆性喜温、喜光，抗涝。全生育期需要10℃以上，有效积温20至25℃，一般在8至12℃以上开始发芽出苗。赤豆对光照反应敏感，过早播种延长生长期，成熟期并不提早。所以由高纬度向低纬度引种时会提早成熟，而由低纬度向高纬度引种时会延长成熟期。赤豆生育长短因品种而异。生长期短的可在60至90天；生长期长的在80至120天。赤豆在开花前后需水最多，开花结荚期遇高温、干旱，易造成落花、落荚；过于湿润，植株容易倒伏。在鼓粒成熟期，天气晴朗利于光合作用，有利提高粒重。赤豆在疏松的腐殖质多的土壤中生长最好。沙土地种植赤豆粒红有光泽。壤土地种植的赤豆发乌、暗红色。赤豆对土壤适应性较强，在微酸、微碱性土壤中均能生长。
主要价值
赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21至23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
营养成分：每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。
赖氨酸：氨基酸中赖氨酸含量较高。
其他：赤豆尚含三种结晶性皂苷。
赤豆食谱：
冬瓜赤豆汤
原料：冬瓜500克、赤豆40克
做法：将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。
用法：不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。
赤豆玉米薏仁粥
原料：玉米须50克，赤豆15克，薏苡仁30克。
做法：将玉米须加水适量先煎10分钟，赤小豆、薏苡仁洗净入锅，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服，每日1次。
车前子赤豆甜羹
原料：车前子200克，赤豆250克，糯米500克。
做法：车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。
赤豆鲤鱼
原料：鲤鱼1尾(1000克以上)，赤豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克。
做法：将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。
用料
豆沙 600克
老陈皮 5片
水 200毫升
陈皮豆沙的做法
这是食品商店里买的老陈皮，超市那种陈皮也是可以的。这一步忘记拍照了，只能描述一下了。200毫升水加陈皮煮一下，煮到水呈**就可以了，没有特别苛刻的要求。陈皮豆沙的做法 步骤1
煮烂的陈皮剁碎，尽量碎一点。陈皮豆沙的做法 步骤2
红豆沙加陈皮碎加陈皮水再翻炒陈皮豆沙的做法 步骤3
炒至水分蒸发，翻拌起来很困难就可以了
