小蛋糕中用草莓泥来代替平常的牛奶，上面又放了小块的草莓，所以成品格外的香甜美味。
食材
主料
鸡蛋
2个
面粉
50g
辅料
草莓
15个
油
30g
糖
40g
生粉
15g
步骤
1.准备好所有材料，把10个草莓压成泥
2.鸡蛋加上糖混合
3.隔热水打发到很稠（划八字十秒不会消失最好）
4.草莓泥和油混合拌均
5.筛入面粉和生粉
6.上下切拌混合
7.取一半打发的鸡蛋糊放入草莓面糊中
8.上下切拌混合
9.再把余下打发的鸡蛋糊拌入混合均匀
10.把混合好的蛋糕糊放入小杯中
11.把草莓切片放上面，入170度的烤箱20分钟左右出炉即可、
小贴士
打发全蛋要放在无油无水的盆中打发，隔温水可加快打发的速度，总之一定要打发到位，蛋糕才会香软可口。
看大厨的草莓蛋糕是怎样制作的，好看又好吃
材料(4人份)
1. 草莓-------约250克。 6. 蛋---------2个。
2. 牛奶-------100克。 7. 香草粉---------适量。
3. 低筋面粉---------75克。 8. 糖粉---------30克。
4. 鲜奶油---------75克。 9. 盐---------少许。
5. 白砂糖---------60克。
步骤：
1.草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。
2. 取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。
3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金**即可。
6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成。
用料 ?
奶油奶酪（芝士糊） 200克
淡奶油（芝士糊） 180克
酸奶（芝士糊） 180克
吉利丁片（芝士糊） 10克
糖粉（芝士糊） 40-60克（根据水果的酸甜度增减）
朗姆酒（芝士糊） 15克
柠檬汁（芝士糊） 15克
消化饼干（打底的饼胚） 80克
融化的黄油（打底的饼胚） 40
草莓 大约15个
装饰糖粉适量
装饰的淡奶油（+5克糖打发） 50克
超简单的草莓芝士蛋糕的做法 ?
随便插几个插排，简单漂亮。提前祝大家新年快乐哦~
我们先准备好所有的材料，这是一个好习惯，新手一定要单独称量好多有的材料，这样会避免制作的时候放错材料，配方一旦错了，口感就会有偏差，甚至会制作失败。称量好消化饼干。如果你不喜欢消化饼干的口感，可以采取用一片6寸蛋糕片打底，蛋糕片打底就不要用用黄油了。
消化饼干装保鲜袋，用擀面杖压碎，非常简单的。
压碎的饼干加黄油拌均匀，倒入模具用擀面杖延底层压实。
奶油奶酪坐热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀，成乳化状。（如果电动打蛋器低速）
依次加入糖粉，酸奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀，糖粉的量根据个人口感40-60克。
吉利丁片加冰水软化，冰水泡可以去腥，淡奶油坐热水放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。倒入之前混合好的芝士糊，过筛备用。
草莓去蒂，底部切平整。对半切，贴边摆放。
倒入草莓一半的慕斯糊。
撒入切好的草莓粒，当然你也可以放其它水果，或者蛋糕粒，都可以。
倒入剩余的芝士糊，倒芝士糊一定要沿着贴边的草莓慢慢倒，速度如果快了，中间的草莓粒会受冲击力漂浮上来。冷藏四小时以上脱模。我这个模具是活底六村，我脱模直接拉开模具即可，如果你是一般的活底戚风蛋糕模具的话，边缘要稍微用热毛巾捂一会，才好脱模。
打发淡奶油，中间放7粒草莓，淡奶油用18尺的裱花嘴，挤上奶油围边。
撒上防潮糖分做装饰。
切一块尝尝。
