大家好，我是小青。猪肝很多人喜欢吃，今天就分享一个 猪肝新吃法 ，我相信这个做法很多人没有见过，不仅麻辣鲜香下酒，还可以当小零食，关键做法简单，两分钟您就能学会。。
下面准备一块猪肝，做猪肝我们一定要选用新鲜的，这样才好吃。首先我们将猪肝切成一公分厚的片，再改刀切成骰子大的小块。切好之后放入盆中，加入清水用力抓攥，多清洗几遍去除血水，这样吃起来才不腥，清洗完控干水分。 如果您喜欢我做的 美食 就麻烦您点个赞吧，关注我每天分享好吃的家常菜，感谢您的支持。
下面将猪肝码下底味，加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺料酒去腥、半勺生抽、少许蚝油、少许老抽上色、在加入两勺玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
下面备点辅料，生姜一块切成颗粒、大蒜半把切成颗粒、切好之后放入碗中，辣椒一把、花椒少许。最后再切三根香葱，切成寸段，出锅时用。
全部准备就绪开始烹制，油温四五成热下入猪肝，下入期间不要动，炸制一分钟之后轻轻搅动一下，将粘连的打散，炸制大概三分钟左右，猪肝表面出现焦脆状捞出控油待用。
起锅再次烧油，下入料头小火煸炒，炒香后下入猪肝快速翻炒两下，下面开始调味，加入少许生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖提鲜，翻炒五六七八下，最后在沿着锅边淋入少许陈醋增香，加入香葱翻炒四五下，关火装盘，美味即成。
这么一道非常的猪肝就做好了，如果您喜欢吃猪肝一定要试试这样做，麻辣鲜香，好吃又下酒，喜欢就来试一试，感谢大家点赞转发与关注，每道菜都是家里的味道。
一、肉脯肉干
肉脯肉干类的零食是很多人的最爱，像猪肉脯、牛肉干、鱿鱼干和小鱼干等等，这些都是纯猪肉、牛肉和鱼肉制成，现在的零食加工技术成熟，把肉做成肉干，不仅可以延长保质期，而且风味绝佳，吃起来很过瘾。这一类零食都是纯肉制成，所以味道非常好，人人都喜欢吃，但是价格相对也要贵一些。
二、酱卤麻辣零食酱卤麻辣零食的种类比较多，这些一般都是真空包装，比如麻辣豆干、麻辣豆皮、麻辣鸭脖、酱香鸭翅、酱卤鸡爪、麻辣海带、麻辣金针菇、香辣土豆片等等。这一类零食一般超市都有，一小袋一份，大多数都是按斤售卖。像金针菇、土豆片、海带、豆干这一类素食，价格会便宜一些。鸭脖、鸭翅、鸡腿、鸡脖、鸡翅或者鸡爪等价格会贵一点，不过味道也都是很不错的，喜欢吃辣的可以买麻辣口味，不能吃辣的也可以买酱香的，这一类零食整体比肉干类还是实惠很多的。
三、果蔬干
近几年非常流行果蔬干，以前我们常吃果脯类，比如葡萄干、胃康蜜杏、酸梅干等等，这些都是用糖腌制，然后支持的果脯，也是果干的一种，但是吃起来相对甜腻。现在的烘干技术非常成熟，可以把各种蔬菜、水果都制成果干，吃起来口感又香又脆，并不像果脯那般甜腻，而且营养丰富，保留了水果蔬菜的原香，越嚼越过瘾，吃起来也很健康。
