1、准备好2个苹果、糯米100克、面粉100克、芝麻50克；PS：苹果每个约250克，面粉建议用中筋面粉，糯米粉用水磨糯米粉。
2、糯米粉和面粉混合均匀，待用；PS：先混合好，避免等会苹果丝氧化变黄。
3、苹果洗净去皮，用刨子刨成细丝，立刻放入混合粉中，防止苹果氧化变色。PS：刨苹果的时候，苹果籽和核不要。
4、搅拌，揉匀，做成面团；PS：苹果含水分勺的，可以加入适量的清水，我用苹果含水分多，没有加水。喜欢吃甜的，可以加适量的糖。
5、将面团分成大小20克的小面团；
6、压成大小一样的面饼；
7、均匀的裹上芝麻，用手轻轻按压，使得芝麻不会掉落；
8、热锅，倒橄榄油，放做好的饼胚，中火煎；
9、微黄，翻转另外一面，转为小火，继续煎，使得真个饼，金灿灿即可。
山药苹果饼的做法如下所示：
1、山药洗净后去皮切成大块。
2、放入锅中蒸熟。
3、蒸熟后的山药中，趁热加入适量白砂糖。
4、加入适量纯牛奶。
5、用压泥器把山药泥压烂。
6、苹果去皮后擦成丝。
7、把苹果丝跟山药泥混合在一起。
8、苹果跟山药泥混合均匀。
9、里面加入适量糯米粉。
10、用筷子搅拌均匀，成如图状的面团。
11、平底锅中加适量油，把面团用手整理成一个个小饼后，放入平底锅中煎。
12、一面煎至金黄后翻面，两面煎至金黄即可。
13、还可以在上边加入适量黑芝麻更加香。
