材料：黑鱼肉300g，胡萝卜小半根，青椒两个，葱1棵，杏鲍菇20克，黑木耳30克，芦笋两棵。
配料：，蒜3瓣，姜3片，芝麻油3滴，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，1汤匙料酒，水淀粉5汤匙，油适量，盐、糖适量，胡椒粉适量。
这是已经切好的材料以及片好的黑鱼片哈
做法：
1）姜蒜切成末；胡萝卜切菱形片；葱切成段；青椒去籽切菱形块；杏鲍菇切成丝；芦笋切成段；黑木耳撕成片。
2）1汤匙蚝油、1汤匙生抽、2汤匙水淀粉，适量糖和适量盐拌匀调成料汁。
3）往黑鱼肉片（PS：我是买的时候就让他们片好的哈）中，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘后，加入料酒，少许生抽和适量胡椒粉用手抓匀。接着加入1汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加1汤匙水淀粉用手抓匀。最后滴入芝麻油抓匀，放入冰箱腌制30分钟。
4）锅里倒油烧热，放入葱姜蒜末，小火炒香。放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片盛出备用。
5）另起锅，放入油，爆炒胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳、芦笋、青椒、炒出香味后，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，再倒入剩下的3汤匙水淀粉，中小火煮1分钟，加入黑鱼片收汁裹匀即可。
黑鱼的常见做法
黑鱼的常见做法多是红烧清蒸或者做汤，如汤卤黑鱼、翡翠米汤鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼，当然还有制作成小点心的黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷等。烹饪的黑鱼能够下血、补脾开胃。除此之外，将黑鱼去内脏研磨成粉末每日定时服用还能治疗胸闷、胃胀和抽搐麻木。
哪些人不能吃黑鱼
1、黑鱼一般没有饮食禁忌，大部分人群都可以使用，但是有疮者不可食，如果本来就长着癣、湿疹，饮食黑鱼很可能让有问题的部位痛痒加重，严重者还会导致不易痊愈。
2、有些人会对黑鱼过敏，一般过敏症状在食用后5-6小时发作，因此，对黑鱼过敏的人群不宜食用。
3、众所周知，黑鱼营养价值很高，但是也不是所有人都能吃的，黑鱼肉的寒性会导致脾胃虚寒，因此脾胃本身有问题的人群和体质偏寒的人不宜食用，女性经期期间也不宜食用。
4、手术后的患者在术后不可第一餐就吃黑鱼肉，应先吃两天的清汤寡水，给胃肠一些时间适应，避免因黑鱼肉自身的寒性和过剩营养而导致急性腹泻。另外，术后患者可以吃黑鱼或可以喝黑鱼汤时要依旧要撇去表层的浮油，黑鱼汤中的油脂对于手术患者来说吃太多会导致伤口油脂外溢，对伤口的愈合起到反作用。
吃黑鱼的禁忌
1、空腹不可吃黑鱼。黑鱼肉中本身含有许多的嘌呤物质，嘌呤物质需要富含碳水化合物的米饭来中和分解。如果一个人空腹吃鱼很可能会导致体内嘌呤含量上升，从而导致体内酸碱不平衡，严重的会加重或者导致痛风。
2、鱼胆不可生吃。在民间流传的偏方中认为鱼胆具有清热解毒的良好功效，但是科学指出如果生吞的话，鱼胆中的胆汁会导致食物中毒，还可能导致肝肾的衰竭
3、不可杀了马上就吃。很多人认为鱼肉应该越新鲜越好，所以很多人追求即抓即食，然而，这种想法和做法是十分有误的，原因是其实野生鱼体内都会残留一些有毒物质，需要点时间分解。
黑鱼不能和什么一起吃
1、黑鱼不能和牛奶一起吃
黑鱼肉是寒性的，当摄入一定量的黑鱼后，人体的脾胃功能会下降，在这个时候又摄入和黑鱼同样高蛋白的牛奶，在脾胃消化功能不足的时候，会导致人体的蛋白质摄入过多不能吸收而引起腹胀、腹泻等消化不良之症。如果不慎同时食用黑鱼和牛奶引起不适，应吃绿豆能缓解。
2、黑鱼不能和寒性食物一起吃
黑鱼性寒，与其他寒性食物一起食用会引起脾胃温度急剧下降，导致脾胃虚寒严重，特别是女性在经期更加需要注意，否则容易出现宫寒、痛经的症状。
吃黑鱼的注意事项
黑鱼肉含有汞元素，据调查，鱼肉中的含汞量，鱼头最多，鱼皮次之，鱼子最少，因此，建议少吃鱼皮鱼肉，以免摄入过多的重金属元素汞。
吃黑鱼过敏几天能好
黑鱼过敏的症状不会很严重，一般在食用后会出现腹泻、呕吐、皮肤起疹的症状，并伴随腰酸背痛，只要及时的进行抗过敏治疗，一般在24小时内即可消除症状。如果过敏症状比较严重，应及时到医院进行治疗，以免病情恶化。
吃黑鱼能回奶吗
吃黑鱼回奶得益于个人体质的好坏。黑鱼自身含有高蛋白，食用之后自然而然可以促成蛋白质的合成，确实也是属于下奶食物，但是不同的人体质不同，有些人在吃黑鱼之后可能会有轻微的回奶现象出现，但是不会很显著。
