食材明细
羊肉适量
萝卜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
萝卜烧羊肉的做法步骤
1
大块羊肉焯水。
2
切成小块备用。
3
萝卜切滚刀块。
4
多切点葱、姜、蒜。
5
油锅爆香葱、姜、蒜、生抽。
6
下羊肉翻炒。
7
下萝卜翻炒。
8
加水，加盐，加料酒。
9
转入高压锅中，大火上汽转小火15分钟。
10
排气后移至炒锅收汁。
萝卜炖羊肉，怎么做好吃
羊肉是一种温补性的食材，它的营养非常丰富！日常生活中，羊肉具有非常明显的御寒作用，并且羊肉对于气血亏损，体虚肾亏阳痿等症状都有一定的滋补作用！所以羊肉是一种很受人们欢迎的食材！ 一般北方人吃羊肉较多！在很多地方冬至吃羊肉甚至变成了节日的习俗
下图为成都冬至排队吃羊肉！
题主的问题是羊肉炖萝卜怎么做好吃？下面就介绍这道菜的做法
材料准备：
主料：新鲜羊肉2斤左右。
辅料：白萝卜3-4斤，大葱4根，老姜50克，陈皮3片约15克。蒜苗花或者香菜50克。
调料：盐约15克，白酒50克，料酒150克，干花椒10粒左右，味精约15克，胡椒粉10克。
制作步骤：
第一步：羊肉斩成约2-4CM的块，用清水浸泡去血水。萝卜切块。
第二步：冷水下锅焯水，焯水时加入白酒50克，大火烧开打掉浮末，焯水3分钟后捞出冲凉。
第三步：锅内依次加入姜片，大葱，陈皮，料酒，干花椒洗净，羊肉，之后加入开水大火烧开后转中火炖。
第四步：另取一锅，白萝卜焯水去掉土腥味。如果怕麻烦可省略这一步
第五步：羊肉大约煨制1个半小时左右，之后倒入萝卜一起炖至全熟。
第六步：总时间大约在2个小时以上，视羊肉的老嫩而定。全熟后加入盐和味精。
第七步：起锅时加入胡椒粉，蒜苗花或者香菜即可。
注意事项！
第一：做这道菜，羊肉必须新鲜！以山羊肉为宜。
第二：羊肉焯水一定要冷水，否则肉质容易变柴。
第三：炖制羊肉时，火要稍微大一点，好把汤色熬白！
第四：羊肉燥热，尽量与蔬菜类的一起炖制，比如冬瓜/山楂等。
第五：新鲜的羊肉汤不需要加那么多的香料进去，只要做好去腥膻的工作，基本上就够了！
禁忌：口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
主料：羊肉、白萝卜
辅料：无
口味：咸鲜
功效：养心安神、除烦、安神
烹调步骤
相关菜谱
1.?萝卜洗干净切滚刀块备用
2.?羊肉洗干净，切成块，在滚水中焯下水去膻味备用
3.?沙锅中装入羊肉，葱结1把，姜几片，花椒大料若干，辣椒几支，山楂几颗，料酒20ML
4.?大火烧开后放入萝卜，改小火，炖1个半小时，加点点生抽上色入味。颜色不要太深，不够咸的话可以可以再加点盐
