萝卜炖牛肉的制作材料：
主料：白萝卜450克,牛肉（瘦）100克
调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克萝卜炖牛肉的特色：
质地软烂，醇香清鲜。
教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉才好吃
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。萝卜炖牛肉的制作要诀：
本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜烧牛肉的家常做法
1、主料：白萝卜1根、牛肉600克。
2、辅料：大葱1根、八角5克、香叶3片、草果4克、茴香3克、桂皮1小块、花椒20粒、干辣椒5个、姜10克、豆瓣酱1汤匙、老抽2茶匙。
3、牛肉冷水下锅，焯出血水后捞出，用温水冲洗干净后控干，切小块。
4、白萝卜去皮切小块。
5、锅中放油，烧热。加入香料炒出香味，放入牛肉，炒干水分。
6、加入一勺豆瓣酱和少许老抽炒匀。
7、加入水，放入大葱，姜块。盖上盖子，大火烧开转小火焖煮至牛肉软熟。
8、加入白萝卜块烧约10分钟。
9、大火收浓汁，撒上香菜即可。
萝卜烧牛肉的家常做法：
用料：牛腱500g、青萝卜1根、葱1小段、老姜5片、蒜瓣3个、生抽老抽料酒适量、花椒八角香叶适量、冰糖10块。
步骤：
1、青萝卜皮带土，总感觉有点不干净，洗净削皮，备用。
2、萝卜切成约4厘米小块，备用。
3、牛腱洗净。
4、切大块，冷水入锅，丢几片姜片去腥，煮开后，倒一点料酒，5分钟后关火，洗净控水，备用。
5、葱姜蒜切片，最好备几粒麻椒炝锅，另外备一只小料包，香叶、八角、花椒等。
6、锅中油热至7-8分，倒入豆瓣酱，爱吃辣的话可以用郫县豆瓣酱，翻炒。
7、倒入葱姜蒜片、麻椒翻炒。
8、加入牛肉翻炒，倒入一点生抽、老抽、料酒上色，准备高压锅，倒入炒好的牛肉块、萝卜块，再加一点食盐、冰糖，加盖，调至牛羊肉模式，现在就静等美味啦。
9、半小时的等待，成品上桌。
10、颜色很漂亮。
