主料
辣椒?：620
萝卜干?：300
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
蒜米 ：适量
高度白酒 ：适量
具体步骤
第一步
1.辣椒放淡盐水里泡半小时
第二步
2.放到阳台晾干水分
第三步
3.萝卜干泡洗干净
第四步
4.将萝卜干切碎
第五步
5.切碎的萝卜干放到锅里煮3分钟左右，然后捞出沥干水分
第六步
6.辣椒破开，取出辣椒籽和白色的筋膜
第七步
7.将辣椒放到料理机里搅碎
第八步
8.蒜米放到料理机里打碎
第九步
9.将蒜蓉倒到辣椒表面上
第十步
10.调入适量的盐
第十一步
11.淋入高度白酒
第十二步
12.搅拌均匀，腌制2小时左右
第十三步
13.倒入萝卜干
第十四步
14.搅拌均匀
第十五步
15.将辣椒酱倒入干净的玻璃里
第十六步
16.锅里放油，烧至冒烟
第十七步
17.将热油倒入瓶里
第十八步
18.倒入的油盖住辣椒表面即可，密封放阴凉地方保存
韩式泡菜腌胡萝卜的做法。
1、准备胡萝卜1.5公斤、辣椒粉1/3杯、葱末5汤匙、蒜泥3汤匙、姜末1汤匙、食盐4汤匙、白糖1/2汤匙、虾酱1汤匙。
2、将胡萝卜用食盐搓洗干净，切成7厘米长的段条。
3、把7厘米长的段按十字线从两头相对剖口，但都不剖到底而保持整体，然后取2汤匙盐腌上。
4、把辣椒粉和葱、蒜泥、生姜末、白糖、食盐、捣碎的虾酱糊放在一起搅拌均匀，成辣甜虾酱糊。
5、将腌过的胡萝卜挤出水分，并在刀口内涂抹辣甜虾酱糊。
6、把葱的绿色部分铺进罐底，撒少许食盐，再把填好料的胡萝卜密实地码进去。
7、将剩余的辣甜虾仁酱糊和腌胡萝卜的盐水泼在上边，封口盖，存放1天，便可食用。
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