用料
主料
竹笋300克
辅料
野山椒
100克
调料
食盐
2茶匙
葱
半根
姜
3片
八角
2粒
花椒
1汤匙
大蒜
3瓣
红尖椒
3根
白酒
1汤匙
白醋
2汤匙
水
1杯
泡椒竹笋的做法
1.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分
2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎
3.沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀
4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
原料：
鲜竹笋（或者白干笋）、泡椒。
配料：
盐、糖、油、八角、水、卤料包。
做法：
1、煮泡椒水：锅里加入泡椒10－15棵，八角、盐、糖、油、八角、水、卤料包煮熟，晾凉；
2、竹笋洗净，切成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起沥干；
3、将沥干水的竹笋放入晾凉的泡椒水里，泡90分钟即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
