材料
主料：鸡蛋2个、胡萝卜1个、肉末适量；
辅料：生抽适量、盐适量、料酒适量
胡萝卜炒鸡蛋
1
胡萝卜擦丝再切碎，鸡蛋打成蛋液，肉是前一天临睡前腌好的，切成肉末。
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2
锅烧热，加适量油。
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3
加入肉末炒至变色。
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4
再加入胡萝卜翻炒。
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5
把胡萝卜肉末拨到边上，再倒入鸡蛋液翻炒。
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6
淋入少量料酒去腥，淋入适量生抽，最后加盐，翻炒均匀。
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小贴士
胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能被人体吸收！
1.
把萝卜干洗干净切料，鸡蛋破壳放进碗里，加一勺豆粉，几滴米醋，打均匀，加醋可以让鸡蛋更嫩更香，加豆粉可以使鸡蛋和萝卜干不容易散。
2.
放点油把萝卜干炒一炒。
3.
炒好的萝卜干推到锅边，锅里再放多点油烧热，倒进打好的鸡蛋快速炒开。
4.
炒开的鸡蛋混着锅边的萝卜干炒好，加点豆瓣酱。
5.
快速混着炒香。
6.
带点辣味的萝卜干炒鸡蛋就炒好了。
