1 豆瓣酱或黄豆酱放到小碗中加一点水搅拌匀,等下刷酱方便
2 面加盐,水揉团,怕热的话可以用筷子搅,不到半分钟就可以上手揉
3 面团分成四份擀面杖擀出一张,先弄出个饼,然后对折再对折,握个团再压扁,再擀成饼
4 热锅子,平底锅刷油,油不要太多,饼不怎么粘锅的,略糊一点点也没关系
5 油略热就可以放第一张饼,烙饼时候可以做第二张,火小一点就行…
6 大约十五秒左右,饼可以反面,然后刷酱,其实可能甜面酱更好吃,
刷过酱十五秒左右再反面刷酱
7 觉得差不多了就盛出来,刷油下一张饼…
选料 面粉200g，温水135g，芝麻酱、植物油、白糖适量。
1将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。
2搅拌均匀后用手和面，开始面团会很粘，揉到面团不粘手时，用保鲜膜盖住，
饧面15分钟，再长点也没关系。看起来不光滑，没关系饧好就光滑了。
3等待饧面的时候，倒适量芝麻酱在小碗里，加入白糖和适量植物油调匀。
4饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了，在台面上略抹油，将面团擀成大张薄片，
擀开后在面皮抹满芝麻酱，从长到下卷成长卷，抓住两头适当抻长，
然后从一头开始盘卷起来，静置松弛10分钟。
5将面团擀开成圆饼状（不用太薄），平底锅加适量的油烧热，
用中小火烙饼，烙的时候盖上锅盖，烙熟即可。
酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、
香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制
酱香饼的做法
酱香饼也是饼的一种，和其他饼不一样的是调味料都抹在外面，和披萨有点相像。酱香饼起源于土家族，是土家族的一种特有的小吃饼。土家酱香饼以辣、香、脆为主要特点，它辣而不辛、咸香松脆。 现在几乎每个城市都能有卖酱香饼的，管不管正宗不正宗，味道确实好吃，不过夏天吃外面的食物总是不放心，想吃不如自己动手在家做。今天下班后我就做了这个香菇酱的酱香饼，简单省事，没一个小时烙出了56 个来，搭配一碗稀饭好吃到没朋友。
香菇酱香饼的做法
步骤step
1
准备食材：面粉300克，香菇酱一瓶，葱花少许，白芝麻少许，植物油，适量
步骤step
2
先来和面，面粉里加适量的温开水，把面粉搅拌成絮，在揉成光滑的面团醒发30分钟。
步骤step
3
醒发面团的时候把葱花切碎备用
步骤step
4
面团分成均等的小剂子，每个桃子大小即可，如果锅大的话面团也可以大一些。面团擀成薄饼。
步骤step
5
薄饼表面抹上一层植物油，均匀的撒上少量葱花
步骤step
6
薄饼从下往上卷起来
步骤step
7
面团长条缠绕成圆形，一头压到面团下面
步骤step
8
在擀成薄饼，撒上白芝麻。
步骤step
9
平底锅预热，加一点点的植物油，把薄饼放入锅内小火开始烙，
步骤step
10
中间要盖锅盖焖一会，这样的饼会更酥脆，容易熟。
步骤step
11
看到一面烙至金黄后翻面，两面都金**就差不多好了。
步骤step
12
薄饼用隔热手套取出放到面板上，抹上香菇酱，可以选自己爱吃的酱料，我是比较省事的直接用现成的仲景香菇小丁了，里面有香菇丁，味道微辣，口感不错。
步骤step
13
在把香菇酱上撒上一层葱花，少许的白芝麻，酱香饼就做好了。
步骤step
14
最后把饼切小块就可以开吃了，拿起一块咬一口真的超级香
步骤step
15
这个酱香饼甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。吃着它完全是一种美食享受。喜欢吃饼的朋友也可以试试哦，做法简单，一看就会。
步骤step
16
比外面卖的好吃100倍
步骤step
17
香菇酱太提味了
做酱香饼怎么做
酱香饼
饼胚：面粉250g、盐2g、糖2g、开水冷水各90g
油酥：40g玉米油+40g面粉
酱料：玉米油10g 、黄豆酱20g、豆瓣酱15g、蕃茄酱10g、适量辣椒面、蚝油15g、白糖5g、适量洋葱末和蒜末、100g清水、6g淀粉
饼胚做法：
1准备一个空盆，倒入250g面，倒入2g盐和糖
2加入90g热水，边到边搅拌面粉
3再次倒入90g凉水，边倒水边搅拌面粉，直至无干面粉，面粉成絮状，
4手中倒入一点油，把面粉揉成一个面条，盖保鲜膜，醒发20分钟
5醒发好的面团擀薄，刷上油酥，切开，折叠，包裹住口，收紧，再次醒发10分钟
6再次将面条擀薄，锅中放入热油，将饼慢慢放入
7饼捏出褶子，两面烙金黄即可
8出锅刷上酱料，撒上葱花芝麻，把饼切成小块即可
酱香饼怎么做好吃 正宗土家酱香饼的做法
酱香饼顾名思义，一个是饼，一个是酱。酱要香辣适中，鲜香适口。饼要口感筋道、外酥里嫩。其实酱香饼的做法十分简单，掌握好几个技巧就能轻松做出来，还可以变换花样，加点肉末等食材。每次在家做，家人都说好吃的不得了。一起来试试吧：
酱香饼的做法
步骤step
1
面粉分成两份，其中一份用约90度的热水150克，用筷子搅拌成絮状，不烫手的时候所有的面粉面慢慢加温水约150克搅拌成絮状
步骤step
2
揉成较软的面团醒发一个小时
步骤step
3
葱伴侣黄豆酱和葱伴侣辣味黄豆酱按照1:1混合
步骤step
4
加糖、水调和均匀
步骤step
5
锅烧热倒入油，小火炒香葱、姜碎
步骤step
6
倒入肉馅，烹味达美臻品料酒去腥炒至肉馅变白
步骤step
7
随后倒入调好的酱小火炒出酱香味
步骤step
8
加五香粉和少许热水焖3分钟关火
步骤step
9
醒好的面分成4份，取一个剂子擀开，擀成薄片
步骤step
10
在面片上刷薄薄的一层油，撒少许白面
步骤step
11
把面片从一头开始卷起来，然后卷好的长面卷再次从一头卷起来成小饼状
步骤step
12
再次用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一点，要大于锅底
步骤step
13
平底锅加一点的油小火放入饼胚，用手整理出褶皱
步骤step
14
底部出现饼花时翻面，两面直到烙至酥脆
步骤step
15
在饼面上刷上适量酱
步骤step
16
出锅切块撒香葱碎上桌
酱香饼怎么做？
土家酱香饼
主料
面粉
300g
开水
100g
凉水
100g
辅料
油
30g
郫县豆瓣
10g
甜面酱
10g
蒜蓉辣酱
10g
孜然粉
1小勺
花椒粉
1小勺
八角粉
1小勺
熟芝麻碎
适量
葱花
适量
冰糖
适量
步骤
1面粉一分为二。
一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。
另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。
将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
2准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3将炒锅放入油，加入几颗冰糖。
当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。
放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。
煮到像稀粥的状态就可以关火了。
4这是炒好的酱。
5将芝麻放入锅中，小火炒香。
一半用擀面杖碾成芝麻碎。
一些用来备用。
6将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7卷起后，收紧两头。
向相反的方向旋转成，压成圆饼。
8向相反的方向旋转成，压成圆饼。
9擀成薄薄的圆饼。
10放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
11用油刷刷上炒好的酱。
12撒上葱花或蒜苗碎。
13撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
14烙好后，切成小块就可以享用来哦。（这个是给妮儿切的，她不要葱花）
小贴士
1 炒的酱不要太干了，不好往饼上刷；也不要太稀了。（我的水加多了，最后扔了把玉米淀粉进去，就可以啦）。
酱香饼也是饼的一种，和其他饼不一样的是调味料都抹在外面，和披萨有点相像。酱香饼起源于土家族，是土家族的一种特有的小吃饼。土家酱香饼以辣、香、脆为主要特点，它辣而不辛、咸香松脆。 现在几乎每个城市都能有卖酱香饼的，管不管正宗不正宗，味道确实好吃，不过夏天吃外面的食物总是不放心，想吃不如自己动手在家做。今天下班后我就做了这个香菇酱的酱香饼，简单省事，没一个小时烙出了56 个来，搭配一碗稀饭好吃到没朋友。
香菇酱香饼的做法
步骤step
1
准备食材：面粉300克，香菇酱一瓶，葱花少许，白芝麻少许，植物油，适量
步骤step
2
先来和面，面粉里加适量的温开水，把面粉搅拌成絮，在揉成光滑的面团醒发30分钟。
步骤step
3
醒发面团的时候把葱花切碎备用
步骤step
4
面团分成均等的小剂子，每个桃子大小即可，如果锅大的话面团也可以大一些。面团擀成薄饼。
步骤step
5
薄饼表面抹上一层植物油，均匀的撒上少量葱花
步骤step
6
薄饼从下往上卷起来
步骤step
7
面团长条缠绕成圆形，一头压到面团下面
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8
在擀成薄饼，撒上白芝麻。
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9
平底锅预热，加一点点的植物油，把薄饼放入锅内小火开始烙，
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10
中间要盖锅盖焖一会，这样的饼会更酥脆，容易熟。
步骤step
11
看到一面烙至金黄后翻面，两面都金**就差不多好了。
步骤step
12
薄饼用隔热手套取出放到面板上，抹上香菇酱，可以选自己爱吃的酱料，我是比较省事的直接用现成的仲景香菇小丁了，里面有香菇丁，味道微辣，口感不错。
步骤step
13
在把香菇酱上撒上一层葱花，少许的白芝麻，酱香饼就做好了。
步骤step
14
最后把饼切小块就可以开吃了，拿起一块咬一口真的超级香
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15
这个酱香饼甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。吃着它完全是一种美食享受。喜欢吃饼的朋友也可以试试哦，做法简单，一看就会。
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16
比外面卖的好吃100倍
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17
香菇酱太提味了
