1、主料：黄油50克、牛奶125克、盐1克、糖5克、普通面粉80克、大鸡蛋2个。
2、辅料：黄油40克、低筋面粉50克、糖25克。
3、做法：
（1）酥皮制作：黄油融化，放入糖，搅匀，再放入低筋面粉，搅匀，将面团放保鲜膜中塑型成圆柱型，放入冰箱冷冻。
（2）泡芙制作，锅里放牛奶，糖，盐，黄油，开小火，直至黄油融化。
（3）筛入普通面粉，搅匀，炒个10几秒，底部行成薄膜，关火，用刮刀平铺在锅底，晾一分钟。
（4）分次加入两只鸡蛋，搅匀，面糊到达一个舀起来，可以自己掉下去一坨，刮刀上呈倒三角▽状，即可，把面糊装入裱花袋，不用提前放裱花嘴。
（5）此时烤箱预热200度。挤一个个的厚0.5cm的圆饼，现在将冷冻的酥皮拿出来用正好，切成超级薄片，贴在面片表面。
（6）180度，烤25-30分钟。出锅晾凉。
（7）现在制作卡仕达酱，两个蛋黄，糖30克，香草精几滴，牛奶250毫升，低筋面粉25克，黄油10克。两个蛋黄加糖香草精，打至均匀颜色发白，筛入低筋面粉搅拌均匀。
（8）牛奶加热至起小泡停火，分两次加入蛋黄糊中搅匀，搅匀后再倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌至面糊浓稠，停火，迅速丢入黄油，搅拌至黄油融化。放入冰箱冷藏至凉透。
（9）将泡芙上下搁开，底下挤满卡士达酱，将泡芙顶盖上。
关于泡芙的做法。。
薰衣草泡芙的做法步骤
1. 泡芙皮材料1放入锅中煮沸后熄火，加入低筋面粉并用打蛋器快速搅拌，利用余温将面煳拌炒成不黏锅的面团，放凉至60℃以下，再将鸡蛋分次加入(1次1个)并拌匀成光滑的面煳。
2. 面煳填入挤花袋中，在烤盘上一口气挤出1小团，每团面煳的大小要一致且间距要相等，挤好后放入预热过的烤箱，以200℃烘烤20分钟即为泡芙皮。
3. 布丁馅材料1放入锅中煮沸后熄火，放入薰衣草花焖泡1分钟后将花滤掉。
4. 布丁馅材料3拌匀备用。
5. 1/2份量的作法3倒入作法4中拌匀，再倒回作法3中以小火拌煮至浓稠状即为布丁馅。
6. 烤好的泡芙皮横切成2半但不要切断；布丁馅填入挤花袋中，适量地挤入泡芙皮中即可。
需要提前准备好的材料包括：水适量、黄油适量、低筋面粉适量、鸡蛋2只、高筋面粉20克、蛋黄2个、砂糖适量。
1、制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散。
2、再分次加入牛奶拌匀。
3、然后再筛入面粉，拌匀。
4、将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉。
5、制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开。
6、离火，再加入面粉，拌匀成糊状。
7、将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液。
8、装入裱花袋挤到烤盘上。
9、烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金**。
10、泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料，完成。
