人们在日常工作生活当中都会选用一些吧肉类食品来补充自身的营养，在众多肉类食品当中鱼肉是独树一帜的，因为鱼的肉质十分的鲜美而且做法也有众多，其中鲈鱼使人们非常喜爱食用的一种鱼类，很多人都会使用这种鲈鱼这种鱼肉来煲汤。那么，鲈鱼的做法炖汤有哪些?
第一，鲈鱼的做法炖汤有哪些?鲈鱼豆腐汤是一道色香味俱全的名肴。此菜把豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
第二，原料鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。步骤1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
鲈鱼的做法炖汤有哪些?首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼，然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点盐巴，然后，盖上锅盖煮一会儿，5分钟后，打开锅盖开水变白即可，打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入味精即可起锅。
哪几道蒸菜，蒸一蒸不费劲，鲜美营养不上火，老少皆爱呢？
木瓜鲈鱼汤 材料：鲈鱼600g、木瓜半个、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、蒜头适量、黑木耳适量、葱适量。 做法： 1、木瓜半个去皮切成条。 2、鲈鱼骨肉分开，片成片。 3、黑木耳提前泡好洗净。 4、葱姜蒜切碎。 5、热锅凉油先放入鲈鱼的骨头煎一煎。 6、加入姜蒜，葱头。 7、黑木耳。 8、倒入清水煮开，加入料酒。 9、盖上盖煮2分钟。 10、加入鱼肉片、木瓜、适量的盐煮开。 11、煮至肉熟即可。
鲈鱼怎么做下奶：清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼1条、葱少许、食盐少许、橄榄油少许、姜少许、蒜少许。 做法： 1、鲈鱼的两面都切一下花刀，以便更好的入味。 2、鲈鱼的两面都切一下花刀，以便更好的入味。 3、将葱姜蒜塞一部分在鱼肚子里面，是为了让鱼里面也不会有腥的味道。此时我会把盐抹在鱼的两面，不用太多，只要是为了蒸的时候能够将盐味渗入进去。 4、然后把剩下的葱姜蒜撒在鲈鱼的上面，，同时要倒上料酒。 5、蒸锅里面放入足够的水，一定要在水开的时候，蒸汽已经上来后再放入鱼，上屉蒸。 6、蒸的过程中不要揭开锅盖。 7、可以出锅了。 8、差不多有8~10分钟左右，倒入少量的生抽和橄榄油，再盖上锅盖蒸大约2~3分钟即可。
鲈鱼怎么做下奶：鲈鱼蒸豆腐 材料：鲈鱼350g、嫩豆腐250g、油适量、盐适量、姜适量、蒸鱼酱油适量、葱丝适量。 做法： 1、豆腐切成约2CM厚的片铺在碟底备用。 2、鲈鱼处理干净后用刀在鱼背上肉厚处划上两刀，抹上一点盐，方便入味与熟透。 3、把鱼放在豆腐上面，铺上姜丝。 4、上锅蒸约8分钟至熟，视鱼的大小适量增减时间，倒掉蒸鱼的水，姜丝也弃之。 5、淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝，最后把热油淋在葱丝上至出葱香即可。
鲈鱼怎么做下奶：鲈鱼蒸水蛋 材料：鲈鱼200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、红椒适量。 做法： 1、洗净鲈鱼，用蒜,葱,盐腌制20分钟。 2、在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜,蒜片，热水上锅蒸5分钟。 3、取出鲈鱼倒掉碟中汤汁，拣出葱,姜，蒜，将打好的蛋液过滤倒入盘里。 4、继续上锅蒸4分钟后关火,锅盖不开再虚蒸2分钟，然后将葱丝,红椒丝摆在鱼身上,淋上蒸鱼酱油。 5、锅里放油烧热,将油淋在鱼身上即可。
鲈鱼怎么做下奶：鲈鱼丝瓜汤 材料：鲈鱼丝瓜、姜盐味精。 做法： 1、将鲈鱼洗净。 2、热锅煎至两面微黄。 3、加姜、加水煮开，然后放入切好的丝瓜，待丝瓜断青，加盐、味精调味就OK了。 4、颜色奶白，味道清爽鲜美。
鲈鱼怎么做下奶：莴笋凤尾鲈鱼 材料：鲈鱼500g、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适、量料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、莴笋叶适量。 做法： 1、鲈鱼洗净，去内脏，切开，肚皮部位连着。 2、放入盘中摆成凤尾形，放入葱姜末。 3、倒入适量料酒。 4、大火蒸15分钟。 5、蒸鱼豉油，加入香油，加入适量盐，根据自己的口味调成调料汁。 6、调味汁到在蒸熟的鱼身上。 7、热油爆香花椒，制成花椒油 8、鲈鱼身上放入适量莴笋叶 9、热花椒油淋在鲈鱼身上，美味的鲈鱼就可以上桌了。
百合西芹炒鸡蛋
秋季食补不要老吃荤，这一道荤菜家常菜也是很不错的，百合花有润肺止咳润肺的功效，芹菜芳香脆爽，也挺开胃美味，再搭配上生鸡蛋一起炒，十分开胃爽口的一道小炒菜，大人孩子都那么喜欢吃。
提前准备食物：鲜百合适量、芹菜适量、笨鸡蛋2个。盐油适量、耗油少量。
做法：
1、新鲜百合花，将百合花瓣摘下，把表层黑色和脏了一部分除掉，清理干净待用。芹菜将老筋撕下，清理干净，斜刀切成片摆盘待用。蛋液倒进盘子里，拿筷子搅匀待用。
2、锅中添加适量的冷水，走红将水煮开，添加鲜百合入锅绰水一下，绰水煮1min煮断生，捞出沥干水待用。热锅凉油，将鸡蛋液倒进锅中煎，小火煎凝结后划散起锅摆盘待用。
3、锅中添加少量油，下入芹菜爆锅。西芹炒断生后，下入绰水断生的百合片一同翻炒匀称。
4、添加提早炒好的生鸡蛋一起翻炒匀称，添加少许耗油提味，少量盐调料，炒匀就可以。
家常藕丁材 料：连藕，红萝卜，食用油，素餐海鲜酱油，姜片，野山椒碎，生抽酱油，米醋，盐、裙带菜调味料适量
步 骤：
1、连藕用刮皮刀或铁勺刮去外皮，切成条形之后在改为丁状。
2、红萝卜一样方式削皮滚刀块。
3、姜片轻轻拍打后切砂类。
4、小盘子中倒进适量生抽、米醋、野山椒、海鲜酱油后拌匀。
5、烧开加点油，进行爆香姜片~
6、与此同时放进藕丁和胡萝卜丁。
7、走红迅速翻炒到八成熟（藕丁成透明色）。
8、放进事前炒好的料汁。
9、再次翻炒到藕丁完善，酱汁匀称~
10、起锅进行~
香菇烧马铃薯原材料：平菇500克、马铃薯2个、青椒2个、盐油适量、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、耗油1汤勺、白砂糖1/3汤勺、芡粉适量
作法：
1.准备好需要材料，平菇投洗清理，切去伞柄，土豆去皮清洗
2.将每一个香菇片成两块，将马铃薯切成滚刀块，放到水里面洗掉马铃薯概述的木薯淀粉，捞起来沥冷水，如此马铃薯也就不会氧化发黑
3.锅放水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变松，将平菇捞起来沥干水分待用
4.锅给油烧沸7-8分熟，下入土豆条烹制，将土豆炸制金**，捞起来控油补水待用
5.锅中留少量油，下入葱段，生姜沫，大蒜进行爆香，下入平菇翻炒匀称，淋入少量水，再参加生抽酱油，耗油，少量白砂糖，烧开，将平菇烧造进味2-3min
6.下入炸好的土豆条翻炒匀称，下入青椒圈和盐翻炒匀称，淋入适量水淀粉勾芡，待升温至料汁越来越浓厚，料汁都裹在食物上，熄火，盛出来摆盘就可以
